清凉一夏：10道夏季消暑晚餐食谱，营养美味又简单！138

盛夏时节，酷暑难耐，晚餐如何既能满足食欲，又能清凉解暑，成为许多人关注的焦点。 传统的油腻厚重食物在夏季往往让人难以消化，而清淡爽口的饮食则更符合人体需求。 今天，我们将为您带来10道适合夏季的晚餐食谱，兼顾营养均衡和简单易做，让您轻松享受清凉一夏的美味。

一、 凉拌黄瓜木耳

这道菜清爽解暑，是夏季餐桌上的常客。黄瓜富含水分，能有效补充人体水分；木耳则具有润肺、清肠胃的功效。

食材：黄瓜一根，黑木耳适量，蒜末适量，香醋适量，生抽适量，香油适量，盐适量。

做法：1. 黄瓜洗净切丝，木耳泡发后焯水；2. 将黄瓜丝、木耳放入碗中，加入蒜末、香醋、生抽、香油、盐，拌匀即可。

二、 番茄鸡蛋汤

番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、保护心血管的作用。搭配鸡蛋，营养更加丰富，汤汁鲜美，易于消化吸收。

食材：番茄两个，鸡蛋两个，葱花适量，盐适量。

做法：1. 番茄洗净切块；2. 锅中加水烧开，放入番茄块煮至软烂；3. 打入鸡蛋，待蛋花凝固；4. 加盐调味，撒上葱花即可。

三、 丝瓜虾仁汤

丝瓜性寒，具有清热解暑、利尿消肿的功效。虾仁富含蛋白质，营养价值高。两者搭配，味道鲜美，营养丰富。

食材：丝瓜一根，虾仁适量，姜丝适量，盐适量，料酒适量。

做法：1. 丝瓜洗净切块，虾仁洗净；2. 锅中加水烧开，放入姜丝、丝瓜块煮至软烂；3. 加入虾仁，料酒，煮至虾仁变色；4. 加盐调味即可。

四、 凉拌豆腐

豆腐富含植物蛋白，低脂肪，是夏季减肥人士的理想选择。凉拌豆腐清爽可口，简单易做。

食材：豆腐一块，香葱适量，生抽适量，香油适量，辣椒油适量。

做法：1. 豆腐切块，焯水；2. 将豆腐块放入碗中，加入香葱、生抽、香油、辣椒油，拌匀即可。

五、 苦瓜炒鸡蛋

苦瓜具有清热解暑、明目益肝的功效，虽然略带苦味，但与鸡蛋搭配后，苦味会大大减轻，营养价值却更高。

食材：苦瓜一根，鸡蛋两个，蒜末适量，盐适量。

做法：1. 苦瓜洗净去瓤切片，鸡蛋打散；2. 锅中加少许油，炒香蒜末；3. 倒入苦瓜片翻炒；4. 倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固；5. 加盐调味即可。

六、 绿豆粥

绿豆具有清热解毒、消暑利尿的功效，绿豆粥是夏季消暑的佳品，清甜可口，老少皆宜。

食材：绿豆适量，大米适量，冰糖适量。

做法：1. 绿豆提前浸泡；2. 将绿豆、大米放入锅中，加水煮至软烂；3. 加入冰糖调味即可。

七、 紫菜汤

紫菜富含碘、维生素等营养物质，紫菜汤清淡爽口，易于消化。

食材：紫菜适量，香菇适量，虾皮适量，盐适量。

做法：1. 紫菜、香菇、虾皮洗净；2. 锅中加水烧开，放入紫菜、香菇、虾皮；3. 煮至紫菜软烂，加盐调味即可。

八、 凉拌海带丝

海带富含碘元素，有助于预防甲状腺疾病。凉拌海带丝爽口开胃，是夏季不错的选择。

食材：海带丝适量，香醋适量，生抽适量，香油适量，蒜末适量，辣椒油适量。

做法：1. 海带丝泡发后焯水；2. 将海带丝放入碗中，加入香醋、生抽、香油、蒜末、辣椒油，拌匀即可。

九、 冬瓜排骨汤

冬瓜清热利湿，排骨富含蛋白质，此汤营养丰富，适合夏季滋补。

食材：冬瓜一块，排骨适量，姜片适量，盐适量。

做法：1. 冬瓜洗净去皮切块，排骨焯水；2. 锅中加水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火炖煮；3. 加入冬瓜块，继续炖煮至冬瓜软烂；4. 加盐调味即可。

十、 鸡丝凉面

鸡丝凉面清爽解暑，面条爽滑，鸡丝鲜嫩，搭配各种蔬菜，营养丰富。

食材：面条适量，鸡胸肉适量，黄瓜丝适量，胡萝卜丝适量，芝麻酱适量，生抽适量，醋适量，香油适量。

做法：1. 鸡胸肉煮熟撕成丝；2. 面条煮熟过凉水；3. 将面条、鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中；4. 加入芝麻酱、生抽、醋、香油，拌匀即可。

温馨提示： 以上食谱仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。 夏季饮食应以清淡为主，避免辛辣刺激的食物，多喝水，保持充足的睡眠，才能更好地度过炎炎夏日。

2025-05-23

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