伊朗风味家常晚餐：融合健康与美味的10道食谱142

伊朗菜肴以其浓郁的香料、鲜美的食材和独特的烹饪手法而闻名，为您带来一场味蕾的盛宴。然而，在享受美味的同时，如何兼顾健康，让伊朗菜也符合现代人的营养需求呢？本文将为您奉上10道改良后的伊朗风味晚餐食谱，在保留传统风味的基础上，更加注重营养均衡和健康烹调，让您在家也能轻松烹饪出美味又健康的伊朗晚餐。

一、营养理念：兼顾传统与现代

传统的伊朗菜肴中，大米、豆类、坚果和各种香料是主要组成部分。为了使其更符合现代营养学理念，我们将着重以下几点：
减少油脂：减少煎炸，多采用烤、蒸、炖等烹调方式，降低脂肪摄入。
增加蔬菜：在菜肴中加入更多种类和数量的蔬菜，增加膳食纤维和维生素的摄入。
控制盐分：减少食盐的使用，利用香料来提升菜肴的鲜味。
均衡营养：确保每餐都包含谷物、蛋白质、蔬菜和少量健康的脂肪，使营养更加均衡。

二、十道健康美味的伊朗晚餐食谱：

1. 烤鸡肉串配什锦蔬菜沙拉：

将鸡肉切块，用藏红花、孜然、小茴香等香料腌制后，用烤箱烤制。搭配番茄、黄瓜、洋葱等蔬菜沙拉，淋上少许柠檬汁，清爽解腻。

2. 扁豆炖饭配香草酸奶：

用红扁豆和米饭一起炖煮，加入西红柿、洋葱、香料等，营养丰富，口感软糯。搭配自制的香草酸奶，酸甜可口，更添风味。

3. 烤茄子配番茄酱和核桃：

将茄子烤至软烂，然后加入自制的番茄酱，撒上核桃碎，营养丰富，味道浓郁。茄子富含维生素和膳食纤维，是健康的蔬菜选择。

4. 香料烤鱼配藜麦：

选用新鲜的鱼类，用藏红花、姜黄、柠檬等香料腌制后，烤制至金黄。搭配高蛋白高纤维的藜麦，营养均衡。

5. 鸡肉咖喱配糙米饭：

用鸡肉和各种蔬菜一起炖煮，加入伊朗特色的咖喱粉和香料，味道浓郁。用糙米代替白米饭，增加膳食纤维的摄入。

6. 鹰嘴豆泥配全麦面包：