枣庄特色家常晚餐食谱：兼顾营养与地方风味261

枣庄，这座历史悠久的城市，不仅拥有丰富的文化底蕴，更孕育着独特的饮食文化。枣庄的饮食，以其质朴、鲜美、注重食材本味而闻名。今晚，让我们一起探索枣庄特色家常晚餐食谱，在享受美味的同时，也兼顾营养均衡，让您的家人感受到满满的幸福与健康。

这份食谱注重季节性食材的使用，根据枣庄当地的物产，选择最新鲜、最当季的食材，最大程度地保留其营养和口感。同时，我们也会考虑不同人群的营养需求，力求做到老少皆宜。

第一道菜：蜜汁山药排骨

枣庄盛产山药，其口感粉糯，营养丰富。这道菜将山药与排骨完美结合，排骨的鲜香与山药的甜糯相得益彰。蜜汁的加入，更增添了一丝甜蜜，使菜品更加诱人。

食材：猪排骨500克，山药300克，冰糖50克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜片3片，葱段2段，清水适量。

做法：1. 排骨焯水洗净；2. 山药去皮切块；3. 锅中放少许油，放入排骨翻炒至变色；4. 加入冰糖炒至融化，再加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段翻炒均匀；5. 倒入清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮40分钟；6. 加入山药块，继续焖煮15分钟至山药软糯；7. 收汁即可。

营养点：排骨富含蛋白质，山药富含淀粉酶和维生素C，能够促进消化，增强免疫力。

第二道菜：辣炒枣庄豆腐

豆腐是枣庄家家户户餐桌上的常客，这道辣炒豆腐，简单易做，却别具风味。辣椒的加入，让豆腐更添几分辣香，刺激食欲。

食材：豆腐一块，青椒一个，红椒半个，干辣椒3个，蒜末适量，葱花适量，食用油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量。

做法：1. 豆腐切块，煎至金黄；2. 青椒、红椒切块；3. 锅中放油，爆香蒜末和干辣椒；4. 加入青椒和红椒翻炒；5. 加入煎好的豆腐块翻炒均匀；6. 加入盐、生抽、鸡精调味；7.撒上葱花即可。

营养点：豆腐富含植物蛋白，青椒和红椒富含维生素C。

第三道菜：清蒸枣庄鲫鱼

枣庄的鲫鱼以其肉质鲜美而闻名，清蒸的做法最大程度地保留了鱼的原汁原味，营养也更易于吸收。

食材：鲫鱼一条，姜丝适量，葱丝适量，料酒适量，盐适量。

做法：1. 鲫鱼洗净，在鱼身上划几刀；2. 鱼身抹上盐和料酒；3. 将姜丝和葱丝放在鱼身上；4. 蒸锅上汽后，放入鱼蒸10分钟；5. 撒上葱花即可。

营养点：鲫鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

第四道菜：蒜蓉菠菜

简单易做的蒜蓉菠菜，是餐桌上不可或缺的一道绿色蔬菜，补充维生素和膳食纤维。

食材：菠菜一把，蒜末适量，食用油适量，盐适量。

做法：1. 菠菜洗净；2. 锅中放油，爆香蒜末；3. 加入菠菜翻炒至断生；4. 加入盐调味即可。

营养点：菠菜富含维生素A、维生素C和铁。

第五道菜：枣庄特色小米粥

枣庄人爱喝小米粥，用小米熬制的小米粥，香甜软糯，是晚餐的理想主食。

食材：小米适量，清水适量，红糖适量。

做法：1. 小米淘洗干净；2. 加入清水，大火烧开后转小火熬煮30分钟；3. 加入红糖调味即可。

营养点：小米富含膳食纤维，有利于肠胃蠕动。

这只是一份参考食谱，您可以根据自己的喜好和家人的实际情况进行调整。希望这份枣庄特色家常晚餐食谱，能够为您的晚餐带来不一样的惊喜，也祝您和家人用餐愉快！

温馨提示： 以上食谱仅供参考，请根据个人口味和身体状况进行调整。如有任何疑问，请咨询专业营养师。

2025-05-21

上一篇：山楂破壁机食谱大全：酸甜可口，养生又美味

下一篇：2岁宝宝营养早餐：10款简单易做、美味健康的自制食谱