消暑解暑又营养！10款夏季红炖汤食谱大全25

盛夏时节，暑气逼人，人们常常食欲不振，容易疲惫乏力。而一碗热腾腾的红炖汤，不仅能补充水分，更能为身体提供丰富的营养，增强抵抗力，有效对抗夏季的炎热。今天，我们将为您奉上10款适合夏季饮用的红炖汤食谱，既能消暑解暑，又能滋补养生，让您在这个夏天清爽又健康！

红炖汤的优势：相比于其他汤品，红炖汤通常选用猪、牛、羊等肉类以及多种蔬菜，经过长时间的慢炖，使汤汁浓郁鲜美，营养成分更容易被人体吸收。而且，红炖汤中的红枣、枸杞等食材，具有很好的补血益气、滋阴润燥的功效，非常适合夏季养生。

夏季红炖汤食谱推荐：

1. 番茄牛腩汤：

食材：牛腩500g，番茄3个，土豆1个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮1段，料酒1勺，盐适量。

做法：牛腩焯水，去除血沫；番茄去皮切块；土豆、胡萝卜去皮切块；锅中放油，爆香葱姜蒜、八角、桂皮；放入牛腩翻炒；加入番茄、土豆、胡萝卜翻炒；加入适量水，大火烧开后转小火慢炖2小时；最后加盐调味即可。

功效：番茄富含维生素C，牛腩富含蛋白质，此汤营养丰富，开胃健脾。

2. 冬瓜老鸭汤：

食材：老鸭1只，冬瓜500g，红枣5颗，姜片适量，盐适量。

做法：老鸭焯水，去除血沫；冬瓜去皮切块；锅中放油，爆香姜片；放入老鸭翻炒；加入冬瓜、红枣、适量水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时；最后加盐调味即可。

功效：清热解暑，利尿消肿，适合夏季食用。

3. 莲藕排骨汤：

食材：排骨500g，莲藕500g，红枣5颗，枸杞10g，姜片适量，盐适量。

做法：排骨焯水，去除血沫；莲藕去皮切块；锅中放油，爆香姜片；放入排骨翻炒；加入莲藕、红枣、枸杞、适量水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时；最后加盐调味即可。

功效：补血益气，健脾开胃，适合气血不足的人群。

4. 玉米排骨汤：

食材：排骨500g，玉米2根，红枣5颗，姜片适量，盐适量。

做法：排骨焯水，去除血沫；玉米切段；锅中放油，爆香姜片；放入排骨翻炒；加入玉米、红枣、适量水，大火烧开后转小火慢炖1小时；最后加盐调味即可。

功效：营养丰富，健脾益胃，适合夏季消暑。

5. 黄豆猪蹄汤：

食材：猪蹄2个，黄豆100g，红枣5颗，姜片适量，盐适量。

做法：猪蹄焯水，去除血沫；黄豆提前浸泡；锅中放油，爆香姜片；放入猪蹄翻炒；加入黄豆、红枣、适量水，大火烧开后转小火慢炖2小时；最后加盐调味即可。

功效：补血益气，美容养颜，适合女性。

6. 山药排骨汤：

食材：排骨500g，山药500g，红枣5颗，枸杞10g，姜片适量，盐适量。

做法：排骨焯水，去除血沫；山药去皮切块；锅中放油，爆香姜片；放入排骨翻炒；加入山药、红枣、枸杞、适量水，大火烧开后转小火慢炖1小时；最后加盐调味即可。

功效：健脾益胃，增强免疫力。

7. 鲫鱼豆腐汤：

食材：鲫鱼1条，豆腐2块，红枣5颗，姜片适量，盐适量。

做法：鲫鱼处理干净；豆腐切块；锅中放油，煎鲫鱼至两面金黄；加入水，放入豆腐、红枣、姜片，大火烧开后转小火慢炖15分钟；最后加盐调味即可。

功效：营养丰富，容易消化吸收。

8. 丝瓜排骨汤：

食材：排骨500g，丝瓜500g，红枣5颗，姜片适量，盐适量。

做法：排骨焯水，去除血沫；丝瓜去皮切块；锅中放油，爆香姜片；放入排骨翻炒；加入丝瓜、红枣、适量水，大火烧开后转小火慢炖30分钟；最后加盐调味即可。

功效：清热解暑，利尿消肿。

9. 苦瓜排骨汤：

食材：排骨500g，苦瓜1根，红枣5颗，姜片适量，盐适量。

做法：排骨焯水，去除血沫；苦瓜去瓤切块；锅中放油，爆香姜片；放入排骨翻炒；加入苦瓜、红枣、适量水，大火烧开后转小火慢炖1小时；最后加盐调味即可。(可根据个人口味适当加点冰糖)

功效：清热解暑，降火。

10. 南瓜排骨汤：

食材：排骨500g，南瓜500g，红枣5颗，姜片适量，盐适量。

做法：排骨焯水，去除血沫；南瓜去皮切块；锅中放油，爆香姜片；放入排骨翻炒；加入南瓜、红枣、适量水，大火烧开后转小火慢炖1小时；最后加盐调味即可。

功效：健脾益胃，补中益气。

温馨提示：以上食谱仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。 夏季饮食应以清淡为主，少油少盐，避免辛辣刺激的食物。 同时，要多喝水，保持充足的睡眠，才能更好地度过炎热的夏季。

希望这些红炖汤食谱能为您带来清爽一夏！

2025-05-21

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