吉林特色冬季暖心晚餐食谱：滋补养身，驱寒御冷282

吉林，素有“北国江城”的美誉，冬季漫长而寒冷。在凛冽的寒风中，一顿温暖可口的晚餐尤为重要，它不仅能满足味蕾，更能为身体补充能量，驱散寒意，增强抵抗力。本篇食谱将为您带来几款吉林特色冬季晚餐，以当地食材为主，注重营养均衡，适合全家享用，让您在寒冷的冬季也能感受到温暖和健康。

第一道：东北乱炖（吉林特色）

东北乱炖，堪称东北菜的代表，其最大的特点在于食材丰富，做法随意，体现了东北人豪爽的性格。而吉林地区的乱炖，又融入了当地特色，更加注重食材的季节性和营养搭配。

食材：猪肉200g（五花肉最佳）、土豆2个、白菜150g、粉条100g、豆腐一块、冻豆腐100g、葱姜蒜适量、东北酸菜50g、食用油、盐、酱油、料酒、胡椒粉适量。

做法：
五花肉切块，冷水下锅焯水，去除血沫。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至变色。
加入土豆块、白菜、酸菜翻炒均匀。
加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮。
加入粉条、豆腐、冻豆腐，继续焖煮至食材软烂。
加入盐、酱油、料酒、胡椒粉调味，即可出锅。

营养特点：此道菜富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，其中五花肉提供能量，土豆和白菜补充维生素C，粉条提供膳食纤维，冻豆腐补充植物蛋白，营养丰富，适合冬季进补。

第二道：杀猪菜（吉林特色）

杀猪菜是东北地区的传统名菜，吉林地区也有独特的做法。它以猪肉为主料，加入酸菜、血肠等食材，味道酸香浓郁，能够有效补充铁元素和维生素。

食材：猪肉500g（可以选择五花肉和排骨）、酸菜200g、血肠100g、土豆1个、粉条100g、葱姜蒜适量、食用油、盐、酱油、料酒适量。

做法：
猪肉焯水后切块，放入锅中，加水煮沸。
加入酸菜、血肠、土豆，继续炖煮。
加入粉条，继续炖煮至食材软烂。
加入盐、酱油、料酒调味，即可出锅。

营养特点：杀猪菜富含蛋白质、铁、维生素等营养物质，尤其适合冬季补充能量和铁元素，增强抵抗力。注意控制食用量，避免过量脂肪摄入。

第三道：榛蘑炖鸡（吉林特色）

榛蘑是吉林省特有的山珍，营养丰富，味道鲜美。榛蘑炖鸡是当地的一道经典菜肴，鸡肉提供蛋白质，榛蘑提供多种营养物质，两者相辅相成，营养价值极高。

食材：土鸡一只（约1000g）、榛蘑100g、葱姜蒜适量、枸杞少许、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法：
土鸡洗净切块，焯水去除血沫。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒。
加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
加入榛蘑、枸杞，继续炖煮至鸡肉软烂。
加入盐、料酒、胡椒粉调味，即可出锅。

营养特点：此道菜富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，榛蘑具有增强免疫力、抗衰老等功效，鸡肉补充能量，营养丰富，适合冬季滋补。

第四道：山野菜拌豆腐（吉林特色）

吉林盛产各种山野菜，如蕨菜、刺嫩芽等，营养丰富，口感独特。用山野菜拌豆腐，清爽可口，营养均衡，是一道简单易做的凉菜。

食材：蕨菜或刺嫩芽100g、豆腐一块、香油、酱油、醋、蒜末、盐适量。

做法：
蕨菜或刺嫩芽焯水后切段。
豆腐切块。
将蕨菜或刺嫩芽、豆腐、蒜末混合，加入香油、酱油、醋、盐调味，即可食用。

营养特点：此道菜富含植物蛋白、维生素和膳食纤维，清爽解腻，适合冬季调节肠胃。

温馨提示：以上食谱仅供参考，您可以根据自己的口味和食材情况进行调整。冬季进补要注意适量，避免过量摄入高脂肪、高热量食物，保持均衡饮食，才能拥有健康的身体。

2025-05-20

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