核桃巧克力能量棒：破壁机自制营养食谱46

核桃，富含不饱和脂肪酸、维生素E和矿物质，是公认的益脑食物；巧克力，则能带来愉悦的心情和能量补充。将两者巧妙结合，再利用破壁机的强大功能，我们就能轻松制作出营养美味的核桃巧克力能量棒！这款食谱不仅简单易上手，更能根据个人口味进行调整，满足不同需求。让我们一起探索这道集健康与美味于一身的营养佳品吧！

一、 食材准备：

为了保证能量棒的口感和营养价值，我们选择的食材都经过精挑细选：
核桃仁：150克，建议选择新鲜饱满、无虫蛀的核桃仁，最好是带皮核桃仁，营养更丰富。如果使用去皮核桃仁，成品颜色会略浅。
黑巧克力：100克，选择可可含量在70%以上的黑巧克力，既能满足味蕾，又能降低糖分摄入，更有益健康。如果喜欢甜味更浓郁的，可以选择可可含量较低的巧克力，但需要注意糖分的控制。
燕麦片：50克，选择即食燕麦片或将燕麦粒提前用破壁机打碎成燕麦粉。燕麦片能增加能量棒的纤维含量，促进肠胃蠕动。
蜂蜜/枫糖浆：20克（可根据个人口味调整），作为天然甜味剂，蜂蜜或枫糖浆能增加能量棒的粘性，并提供额外的能量。
可可粉：10克（可选），增加巧克力的浓郁程度和颜色，提升口感。
盐：少许，提鲜并平衡甜味。
亚麻籽粉/奇亚籽粉：10克（可选），增加膳食纤维和ω-3脂肪酸，进一步提升营养价值。

二、 制作步骤：

接下来，我们将一步步带你完成这款美味又健康的核桃巧克力能量棒：
预处理：将核桃仁放入破壁机中，选择“干磨”功能，研磨成粗粉。不要磨得太细，保留一些颗粒感口感更佳。如果使用的是整粒燕麦，也需要在这个步骤一起研磨。
巧克力融化：将黑巧克力切成小块，隔水融化或使用微波炉低温融化，注意避免温度过高导致巧克力变苦或结块。
混合搅拌：将研磨好的核桃粉、燕麦片（或燕麦粉）、可可粉（如有）、亚麻籽粉/奇亚籽粉（如有）、盐以及蜂蜜/枫糖浆放入一个大碗中，充分搅拌均匀。
加入巧克力：将融化的黑巧克力倒入混合物中，继续搅拌至所有食材充分融合，形成粘稠的混合物。
成型：将混合物倒入铺好烘焙纸的长方形模具中，用刮刀抹平表面，厚度控制在1-1.5厘米左右。
冷藏：将模具放入冰箱冷藏至少2-3小时，让能量棒充分凝固。
切割：从冰箱取出后，将凝固的能量棒切成大小合适的块状，即可享用。

三、 食谱小贴士：
关于甜度：蜂蜜/枫糖浆的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜味更浓郁的可以适当增加用量，反之则减少。
关于坚果：除了核桃，也可以根据个人喜好加入其他坚果，例如杏仁、腰果、开心果等，丰富口感和营养。
关于水果干：加入一些蔓越莓干、蓝莓干等水果干，能增加能量棒的口感层次和营养。但要注意水果干的含糖量，并相应减少蜂蜜/枫糖浆的用量。
关于储存：制作好的核桃巧克力能量棒最好保存在冰箱冷藏保存，可以延长保质期，避免变质。
关于破壁机：不同品牌的破壁机功能略有差异，请根据您的破壁机说明书操作。

四、 营养价值分析：

这款核桃巧克力能量棒富含多种营养成分，包括：
不饱和脂肪酸：核桃富含α-亚麻酸等不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益。
维生素E：核桃和黑巧克力都富含维生素E，具有抗氧化作用。
膳食纤维：燕麦片和亚麻籽/奇亚籽能提供丰富的膳食纤维，促进肠道健康。
矿物质：核桃富含多种矿物质，如锌、镁等，对人体健康至关重要。
多酚类物质：黑巧克力富含多酚类物质，具有抗氧化和保护心血管健康的作用。

这款能量棒适合作为早餐、下午茶或运动后的能量补充，不仅美味可口，更能为您的健康加分。快来动手制作，享受这道营养美味的自制小食吧！

2025-05-17

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