辞旧迎新暖胃肠：小年夜丰盛营养晚餐食谱100

小年，是辞旧迎新的重要日子，家家户户开始忙碌起来，准备迎接春节的到来。而一顿丰盛营养的小年夜晚餐，更是必不可少的环节，它不仅能满足味蕾，更能为忙碌了一年的家人补充能量，增添节日喜庆的氛围。 今天，就让我们一起走进厨房，准备一顿兼顾美味与营养的小年夜晚餐吧！

这份食谱注重营养均衡，考虑到不同年龄段人群的营养需求，力求做到色香味俱全，既能满足节日氛围，又能呵护家人的健康。

一、 前菜：金玉满堂什锦拼盘

食材：
圣女果：10颗
黄瓜：半根
胡萝卜：半根
西兰花：一小朵
熟虾仁：适量
熟花生米：适量
橄榄油：少许
盐：少许

做法：
将黄瓜、胡萝卜洗净，切成小块或花型。
西兰花掰成小朵，焯水后过凉水。
将圣女果、黄瓜、胡萝卜、西兰花、虾仁和花生米摆放在盘中，形成一个美观的拼盘。
淋上少许橄榄油，撒少许盐即可。

营养点评： 这道前菜色彩鲜艳，营养丰富，富含维生素、矿物质和蛋白质，为接下来的用餐做好准备，促进食欲。

二、 主菜：寓意吉祥糖醋排骨

食材：
猪排骨：500克
冰糖：50克
米醋：50毫升
酱油：2汤匙
料酒：1汤匙
生姜：一块
大蒜：几瓣
葱段：适量

做法：
将排骨洗净，焯水去血沫。
锅中放入冰糖，小火炒至融化呈焦糖色。
放入排骨翻炒上色。
加入料酒、酱油、米醋、生姜、大蒜和葱段，翻炒均匀。
加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮至排骨软烂。
大火收汁即可。

营养点评： 排骨富含蛋白质，糖醋汁酸甜可口，开胃健脾，寓意着来年红红火火，吉祥如意。

三、 副菜：清蒸鲈鱼

食材：
鲈鱼：一条
生姜：几片
葱段：适量
料酒：1汤匙
蒸鱼豉油：适量

做法：
鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀。
鱼肚内放入生姜片和葱段。
淋上料酒。
放入蒸锅，隔水蒸10-15分钟。
出锅后淋上蒸鱼豉油即可。

营养点评： 鲈鱼肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，具有补益气血、健脾益胃的功效。

四、 主食：南瓜杂粮饭

食材：
大米：1杯
南瓜：1/4个
玉米粒：1/2杯
红豆：1/4杯
糙米：1/4杯

做法：
将南瓜去皮去瓤，切成小块。
将大米、南瓜、玉米粒、红豆、糙米一起放入电饭煲中。
加入适量清水，按煮饭键即可。

营养点评： 南瓜富含维生素A和膳食纤维，搭配杂粮，营养更加丰富，提供充足的碳水化合物和纤维，促进肠胃蠕动。

五、 汤品：莲藕排骨汤

食材：
排骨：500克
莲藕：500克
红枣：几颗
枸杞：少许
生姜：几片
盐：适量

做法：
将排骨洗净，焯水去血沫。
莲藕去皮洗净，切成块。
将排骨、莲藕、红枣、枸杞、生姜放入锅中。
加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时。
加盐调味即可。

营养点评： 莲藕排骨汤滋补养生，莲藕清热解毒，排骨补钙，红枣枸杞补血益气，适合全家老少。

这份小年夜晚餐食谱，既考虑到节日的喜庆氛围，又注重营养均衡，希望能为您的家庭带来温暖和健康。 祝您小年快乐，阖家幸福！

2025-05-17

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