清热解暑、滋阴润燥：15款降火炖汤食谱大全237

盛夏酷暑，或秋燥当令，许多人容易出现“上火”症状，如口干舌燥、便秘、咽喉肿痛、长痘等。中医认为，这些都是体内阳气过盛、阴虚火旺的表现。而炖汤，作为一种温和且营养丰富的进补方式，恰能有效地清热解暑、滋阴润燥，帮助我们降火，调理身体。今天，我们将分享15款经典的降火炖汤食谱，助您轻松应对“火气”！

一、 清热解毒类：

1. 绿豆百合莲子汤：绿豆清热解毒，百合润肺止咳，莲子补脾益肾。三者搭配，清热而不伤胃，尤其适合夏季暑热烦躁、口干舌燥者。

材料：绿豆50克，百合30克，莲子30克，冰糖适量。

做法：将所有材料洗净，放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，加入冰糖调味即可。

2. 冬瓜薏米汤：冬瓜利水消肿，薏米健脾除湿，适合湿热体质，表现为水肿、小便不利、皮肤油腻长痘的人群。

材料：冬瓜500克，薏米50克，猪排骨200克，葱姜适量。

做法：冬瓜去皮切块，猪排骨焯水，将所有材料放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，加盐调味即可。

3. 金银花煲猪肉汤：金银花清热解毒，消炎抗菌，猪肉滋阴润燥。适合咽喉肿痛、口舌生疮等热毒症状。

材料：金银花15克，猪瘦肉200克，生姜几片。

做法：猪肉洗净切块，与金银花、生姜一起放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，加盐调味即可。

二、 滋阴润燥类：

4. 雪梨银耳汤：雪梨润肺清燥，银耳滋阴润肺，适合秋燥季节，缓解口干舌燥、咳嗽等症状。

材料：雪梨1个，银耳10克，冰糖适量。

做法：银耳提前泡发，雪梨去皮切块，将所有材料放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，加入冰糖调味即可。

5. 莲藕排骨汤：莲藕清热生津，排骨滋阴补益，适合阴虚内热，表现为口干舌燥、便秘、皮肤干燥的人群。

材料：莲藕500克，排骨200克，葱姜适量。

做法：莲藕去皮切块，排骨焯水，将所有材料放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，加盐调味即可。

6. 百合猪心汤：百合清心安神，猪心补心养血，适合心烦失眠、心悸气短的人群。

材料：百合30克，猪心1个，红枣5颗，枸杞10克。

做法：猪心洗净切块，与百合、红枣、枸杞一起放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，加盐调味即可。

三、 其他降火汤：

7. 番茄紫菜汤：番茄清热解暑，紫菜富含营养，适合夏季饮用。

材料：番茄2个，紫菜10克，鸡蛋1个。

做法：番茄切块，紫菜泡发，将所有材料放入锅中，加适量清水煮沸，打入鸡蛋即可。

8. 苦瓜排骨汤：苦瓜清热去火，排骨滋补，适合胃火旺盛的人群，但苦瓜味苦，需根据个人口味调整用量。

材料：苦瓜1个，排骨200克，葱姜适量。

做法：苦瓜去瓤切块，排骨焯水，将所有材料放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，加盐调味即可。

9. 丝瓜汤：丝瓜清热解暑，利尿消肿，适合夏季饮用。

材料：丝瓜1根，瘦肉100克，葱姜适量。

做法：丝瓜去皮切块，瘦肉切片，将所有材料放入锅中，加适量清水煮沸，加盐调味即可。

10. 赤小豆绿豆汤：赤小豆利水消肿，绿豆清热解毒，适合夏季暑热，水肿的人群。

材料：赤小豆50克，绿豆50克，冰糖适量。

做法：将所有材料洗净，放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，加入冰糖调味即可。

四、 根据不同症状选择：

11. 咽喉肿痛：金银花煲猪肉汤、胖大海茶

12. 便秘：莲藕排骨汤、雪梨银耳汤

13. 长痘：冬瓜薏米汤、绿豆百合莲子汤

14. 口干舌燥：雪梨银耳汤、绿豆百合莲子汤

15. 失眠：百合猪心汤

温馨提示：

1. 以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人情况调整。

2. 炖汤时间需根据食材和个人喜好调整。

3. 如有其他疾病，请咨询医生后再选择合适的食谱。

4. 饮食调理需长期坚持，才能收到良好效果。

希望这些降火炖汤食谱能够帮助您轻松度过炎炎夏日或干燥秋季，保持身体健康！

2025-05-17

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