香酥美味：烤箱版肉圆食谱，解锁健康新吃法201

肉圆，这道经典的中国传统美食，以其软糯鲜香的口感征服了无数人的味蕾。传统的肉圆多以蒸制或油炸的方式烹调，虽然味道醇厚，却也略显油腻。今天，我们将为您带来一款健康升级的肉圆食谱——烤箱版肉圆，让您在享受美味的同时，也能轻松掌控卡路里，吃得更健康，更放心。

烤箱版肉圆最大的优点在于，它最大程度地减少了油脂的使用，避免了油炸带来的高油高热量问题。通过烤制，肉圆外皮能够变得酥脆，内部仍然保持着鲜嫩多汁的口感，同时还能保留食材本身的营养成分。无论是作为家常菜，还是宴客佳肴，烤箱版肉圆都是一个不错的选择。

接下来，我们详细介绍这款烤箱版肉圆食谱，并针对不同人群的饮食需求，提供一些个性化建议。

一、食材准备 (4人份)

• 猪绞肉： 300克 (建议选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳)

• 地瓜粉/马铃薯淀粉： 100克 (地瓜粉口感更Q弹，马铃薯淀粉则更软糯)

• 香菇： 50克 (提前泡发，切碎)

• 葱： 2根 (切碎，一部分用于肉馅，一部分用于装饰)

• 姜： 1块 (切末)

• 生抽： 1汤匙

• 料酒： 1汤匙

• 盐： 适量

• 白胡椒粉： 少许

• 植物油： 1汤匙 (用于拌肉馅)

• 鸡蛋： 1个 (可选，增加粘性和鲜味)

• 细砂糖： 1茶匙 (提鲜)

• 香油： 少许 (提香)

• 烘焙纸：适量

二、制作步骤

1. 准备肉馅: 将猪绞肉、香菇碎、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、植物油、鸡蛋（如果使用）、细砂糖和香油放入一个大碗中，用筷子或手顺着一个方向搅拌均匀，至肉馅上劲。

2. 加入淀粉: 慢慢加入地瓜粉或马铃薯淀粉，继续搅拌，直到肉馅变得粘稠，可以轻轻捏成团而不散。

3. 整形: 将肉馅分成大小均匀的小团，滚圆，大小根据个人喜好调整。

4. 预热烤箱: 将烤箱预热至200℃。

5. 摆放肉圆: 在烤盘上铺上烘焙纸，将做好的肉圆摆放在烘焙纸上，留出适当的空隙。

6. 刷油: 用刷子在肉圆表面轻轻刷上一层薄薄的植物油，使肉圆在烤制过程中更加酥脆。

7. 烘烤: 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤20-25分钟，或至肉圆表面金黄酥脆。

8. 撒葱花: 烤好后，取出烤盘，撒上剩余的葱花装饰。

9. 享用: 趁热食用，口感最佳。

三、营养小贴士及个性化建议

• 低脂选择: 为了进一步降低油脂摄入，可以在刷油步骤中使用喷油壶，少量喷洒植物油即可。

• 增加蔬菜: 除了香菇，还可以加入其他自己喜欢的蔬菜，例如胡萝卜、西兰花等，增加营养和口感。记得将蔬菜切碎，充分拌入肉馅中。

• 调味调整: 根据个人口味，可以适当调整生抽、盐和白胡椒粉的用量。

• 搭配酱料: 可以搭配一些蘸酱，例如甜面酱、蒜蓉酱等，提升整体风味。建议选择低糖、低钠的酱料。

• 糖尿病患者建议: 减少或不添加砂糖，可以选择代糖替代，并控制肉圆的食用量。

• 儿童食谱: 可以将肉圆做得更小一些，更容易食用。也可以根据孩子的口味，加入一些他们喜欢的蔬菜。

烤箱版肉圆，不仅保留了传统肉圆的美味，更在健康方面做了升级。希望这个食谱能够帮助您做出美味又健康的肉圆，让您的餐桌更加丰富多彩！

2025-05-16

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