舟山海鲜盛宴：鲜美营养的特色晚餐食谱51

舟山，一座被誉为“东海鱼仓”的美丽岛屿，拥有得天独厚的海洋资源。舟山的海鲜以其鲜美、肥嫩而闻名全国，成为无数食客心中的美食天堂。今晚，让我们一起探索舟山特色海鲜，为您呈上一份营养丰富、鲜美可口的晚餐食谱，感受来自大海的馈赠。

这份食谱注重营养均衡，兼顾海鲜的鲜美与食材的搭配，力求让您在享受美食的同时，获得全面的营养补充。我们将会运用一些舟山特有的烹饪手法，让您在家也能轻松品尝到地道的舟山风味。

前菜：清蒸海蜇头

海蜇头富含胶原蛋白，口感爽脆，是舟山人餐桌上常见的开胃菜。清蒸的做法最大程度地保留了海蜇头的鲜味和营养。

食材：新鲜海蜇头200克，香醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，姜丝少许，蒜末少许。

做法：将海蜇头洗净，沥干水分。放入蒸盘，蒸5分钟左右至熟透。取出后，淋上香醋、生抽、香油，撒上姜丝和蒜末即可。

营养价值：海蜇头低脂肪、低热量，富含蛋白质和胶原蛋白，有助于美容养颜。

主菜：红烧鲳鱼

鲳鱼是舟山海域的常见鱼类，肉质细嫩，营养丰富。红烧的做法使其味道更加浓郁鲜美。

食材：新鲜鲳鱼500克，葱段、姜片适量，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖1茶匙，醋半茶匙，食用油适量。

做法：鲳鱼洗净，两面划几刀。热锅冷油，放入鲳鱼煎至两面金黄。加入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、醋，加适量水，焖煮至汤汁浓稠即可。

营养价值：鲳鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养颜的功效。

汤品：紫菜蛋花汤

紫菜是舟山沿海盛产的海藻，营养价值极高。紫菜蛋花汤清淡爽口，营养丰富，是不错的汤品选择。

食材：紫菜10克，鸡蛋2个，葱花少许，盐适量。

做法：将紫菜洗净，放入锅中加水煮沸。鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，搅拌均匀。加入盐和葱花，煮至蛋花熟透即可。

营养价值：紫菜富含碘、维生素和矿物质，对人体健康有益。

配菜：清炒虾仁西兰花

虾仁鲜嫩多汁，西兰花营养丰富，两者搭配，营养均衡，口感也极佳。

食材：鲜虾仁200克，西兰花200克，蒜末少许，食用油适量，盐适量。

做法：西兰花洗净，掰成小朵，焯水备用。虾仁洗净，沥干水分。热锅冷油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。加入西兰花翻炒均匀，加盐调味即可。

营养价值：虾仁富含蛋白质，西兰花富含维生素C和纤维素。

主食：舟山海鲜炒年糕

用舟山特产海鲜与年糕一起翻炒，味道香糯可口，更能体现舟山的地域特色。

食材：年糕200克，鱿鱼须50克，虾仁50克，青椒丝适量，葱花适量，酱油适量，糖少许，食用油适量。

做法：年糕切片，鱿鱼须和虾仁洗净。热锅冷油，放入鱿鱼须和虾仁翻炒，再加入年糕翻炒。加入青椒丝、葱花、酱油和糖，翻炒均匀至年糕软糯即可。

营养价值：年糕提供碳水化合物，海鲜提供蛋白质，营养搭配更均衡。

小贴士：

1. 海鲜的新鲜度至关重要，建议选择新鲜的海鲜食材。

2. 各个菜品的烹饪时间可以根据食材的实际情况进行调整。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量。

4. 这只是一份参考食谱，您可以根据自己的喜好和食材情况进行调整和搭配，创造出属于您的舟山海鲜盛宴！

希望这份舟山晚餐食谱能带给您味蕾的享受和营养的补充，祝您用餐愉快！

2025-05-13

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