夏季消暑滋补：10款清热解暑又补气的家常炖汤103

盛夏时节，酷暑难耐，人体容易出现气虚、乏力、食欲不振等症状。中医认为，夏季养生重在“养心”，而补气则是养心的关键。此时，喝一些清热解暑又补气的炖汤，不仅能补充营养，还能调节身体阴阳平衡，增强抵抗力。今天，我们将分享十款适合夏季饮用的补气炖汤食谱，简单易做，美味营养，让您在炎炎夏日也能滋补强身。

一、 莲藕排骨汤

莲藕性寒，具有清热解暑、凉血止血的功效；排骨富含蛋白质和钙质，能补益气血。两者搭配，清淡爽口，适合夏季食用。

材料： 猪排骨500克，莲藕500克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 排骨洗净，焯水去血沫；2. 莲藕去皮洗净，切块；3. 将排骨、莲藕、生姜放入汤锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时；4. 加盐调味即可。

二、 冬瓜薏米汤

冬瓜性寒，利尿消肿；薏米健脾利湿，祛除体内湿气。此汤清热解暑，利水消肿，适合夏季湿热体质人群。

材料： 冬瓜500克，薏米50克，猪瘦肉100克，生姜2片，盐适量。

做法：1. 猪瘦肉洗净，切块；2. 冬瓜去皮去瓤，切块；3. 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时；4. 加盐调味即可。

三、 黄芪党参乌鸡汤

黄芪、党参是补气名药，乌鸡滋阴补血。此汤补气血，增强体质，适合气虚体弱者。

材料： 乌鸡1只，黄芪30克，党参20克，红枣5枚，生姜3片，盐适量。

做法：1. 乌鸡洗净，斩块；2. 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时；3. 加盐调味即可。

四、 山药排骨汤

山药健脾益胃，补益脾肾；排骨补益气血。此汤健脾益胃，补气养血，适合脾胃虚弱者。

材料： 猪排骨500克，山药200克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 排骨洗净，焯水去血沫；2. 山药去皮洗净，切块；3. 将排骨、山药、生姜放入汤锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时；4. 加盐调味即可。

五、 赤小豆绿豆汤

赤小豆利水消肿，绿豆清热解毒。此汤清热解暑，利水消肿，适合夏季暑热烦躁者。

材料： 赤小豆50克，绿豆50克，水适量，冰糖适量（可选）。

做法：1. 赤小豆和绿豆洗净；2. 放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火煮至豆子软烂；3. 根据个人口味加入冰糖调味。

六、 番茄鸡蛋汤

番茄富含维生素C，鸡蛋富含蛋白质。此汤简单易做，营养丰富，适合夏季补充营养。

材料： 番茄2个，鸡蛋2个，葱花适量，盐适量。

做法：1. 番茄洗净，切块；2. 鸡蛋打散；3. 锅中加水烧开，放入番茄块煮至软烂；4. 倒入蛋液，搅匀；5. 撒上葱花，加盐调味即可。

七、 丝瓜排骨汤

丝瓜清热解暑，利尿消肿；排骨补益气血。此汤清热解暑，适合夏季食用。

材料： 猪排骨500克，丝瓜500克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 排骨洗净，焯水去血沫；2. 丝瓜去皮洗净，切块；3. 将排骨、丝瓜、生姜放入汤锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时；4. 加盐调味即可。

八、 西洋参玉竹煲鸡汤

西洋参具有清热生津，养阴清火的作用；玉竹养阴润燥，益胃生津。此汤适合阴虚火旺，口干舌燥者。

材料： 老母鸡一只，西洋参15克，玉竹20克，枸杞10克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 老母鸡洗净，斩块；2. 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时；3. 加盐调味即可。

九、 白扁豆猪肚汤

白扁豆健脾化湿，猪肚健脾养胃。此汤健脾益胃，适合脾胃虚弱，食欲不振者。

材料： 猪肚1个，白扁豆50克，生姜3片，陈皮一小块，盐适量。

做法：1. 猪肚洗净，焯水去腥味；2. 白扁豆洗净；3. 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时；4. 加盐调味即可。

十、 苦瓜排骨汤

苦瓜清热解暑，排骨补益气血。此汤苦味略重，但清热效果好，适合夏季暑热烦躁者。

材料： 猪排骨500克，苦瓜1个，生姜3片，盐适量。

做法：1. 排骨洗净，焯水去血沫；2. 苦瓜去瓤洗净，切块；3. 将排骨、苦瓜、生姜放入汤锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时；4. 加盐调味即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人情况调整。如有特殊疾病，请咨询医生或营养师后再食用。夏季饮食要清淡，避免油腻辛辣刺激的食物。多喝水，多吃新鲜蔬菜水果，保持良好的生活习惯，才能更好地度过炎炎夏日。

2025-05-13

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