花甲盛宴：六款花甲晚餐食谱，鲜美营养又便捷77

花甲，这种鲜美的小海鲜，凭借其独特的鲜甜滋味和丰富的营养价值，深受人们喜爱。无论是爆炒、清蒸还是汤羹，花甲都能展现出令人惊艳的口感。晚餐想吃点不一样的？不妨试试这六款花甲晚餐食谱，保证让你和家人食指大动，营养均衡又便捷易做！

一、经典蒜蓉蒸花甲

这道菜是花甲料理中的经典之作，简单易做，却能最大程度地保留花甲的鲜甜。

食材：新鲜花甲500克，蒜蓉3汤匙，小米辣2个（切碎），香油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙。

做法：
将花甲用清水浸泡2-3小时，吐净泥沙。
将蒜蓉、小米辣、香油、生抽、料酒混合均匀，制成蒜蓉酱。
将花甲均匀摆放在盘中，淋上蒜蓉酱。
放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，至花甲全部张开即可。

营养小贴士：蒜蓉富含蒜素，具有杀菌消炎的功效；小米辣能促进食欲，增加菜肴的鲜辣口感。这道菜低脂低卡，适合各种人群。

二、香辣花甲炒年糕

将鲜美的花甲与软糯的年糕结合，口感丰富，香辣过瘾。

食材：新鲜花甲500克，年糕200克，青红椒各1个（切丝），姜蒜末适量，干辣椒3-5个，豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖少许，食用油适量。

做法：
将花甲用清水浸泡2-3小时，吐净泥沙。
锅中倒入油，爆香姜蒜末和干辣椒。
加入豆瓣酱炒香，再加入青红椒丝翻炒。
倒入花甲，加入料酒、生抽、白糖翻炒。
加入年糕，翻炒至年糕软糯，汤汁收干即可。

营养小贴士：年糕富含碳水化合物，提供能量；青红椒富含维生素C，增强免疫力。这道菜咸鲜香辣，适合重口味爱好者。

三、花甲粉丝汤

鲜美清甜的花甲汤，搭配滑嫩的粉丝，暖胃又营养。

食材：新鲜花甲500克，粉丝1把，香菜1棵（切碎），姜片2片，葱段1段，料酒1汤匙，盐适量，胡椒粉少许。

做法：
将花甲用清水浸泡2-3小时，吐净泥沙。
锅中倒入适量水，放入姜片、葱段煮沸。
放入花甲，加入料酒，煮至花甲全部张开。
加入粉丝，煮至粉丝熟透。
加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

营养小贴士：粉丝富含碳水化合物，提供能量；香菜富含维生素和矿物质。这道汤低脂清淡，适合肠胃不好的人群。

四、紫苏花甲

紫苏独特的香味与花甲的鲜味完美融合，带来别样的美味体验。

食材：新鲜花甲500克，紫苏叶1把，姜蒜末适量，干辣椒2个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，食用油适量。

做法：
将花甲用清水浸泡2-3小时，吐净泥沙。
锅中倒入油，爆香姜蒜末和干辣椒。
加入花甲，加入料酒、生抽翻炒。
加入紫苏叶翻炒至紫苏叶变软。
盛出装盘即可。

营养小贴士：紫苏具有解毒、消炎的功效，搭配花甲食用，更能提升菜肴的营养价值。

五、花甲豆腐煲

鲜嫩的花甲与滑嫩的豆腐相遇，口感丰富，营养均衡。

食材：新鲜花甲500克，豆腐一块（切块），青椒1个（切块），红椒1个（切块），葱姜蒜末适量，豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖少许，食用油适量。

做法：
将花甲用清水浸泡2-3小时，吐净泥沙。
锅中倒入油，爆香葱姜蒜末。
加入豆瓣酱炒香，再加入青红椒块翻炒。
倒入花甲，加入料酒、生抽、白糖翻炒。
加入豆腐块，小火焖煮至汤汁收浓即可。

营养小贴士：豆腐富含蛋白质，营养价值高；青红椒富含维生素C，增强免疫力。

六、花甲冬瓜汤

清爽解暑的花甲冬瓜汤，适合夏季食用。

食材：新鲜花甲500克，冬瓜一块（去皮去瓤，切块），姜片2片，葱段1段，料酒1汤匙，盐适量。

做法：
将花甲用清水浸泡2-3小时，吐净泥沙。
锅中倒入适量水，放入姜片、葱段煮沸。
放入冬瓜块，煮至冬瓜软烂。
加入花甲，加入料酒，煮至花甲全部张开。
加入盐调味即可。

营养小贴士：冬瓜具有利尿消肿的功效，搭配花甲食用，清热解暑，非常适合夏季食用。

温馨提示：购买花甲时，要选择新鲜活蹦乱跳的，并仔细清洗，确保彻底吐净泥沙。烹饪过程中，注意观察花甲是否全部张开，未张开的不要食用。食用花甲后，如出现不适症状，请及时就医。

2025-05-13

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