无需蒸锅！烤箱版蓬松发糕，健康美味轻松做323

发糕，作为中国传统糕点，以其蓬松柔软的口感和淡淡的甜香，深受老少喜爱。传统做法多以蒸制为主，需要准备蒸锅，时间也相对较长。但对于现代快节奏的生活来说，高效便捷的烹饪方式更受欢迎。今天，我们将化繁为简，用烤箱轻松制作出同样蓬松美味的发糕，省时省力，更健康！

烤箱版发糕最大的优势在于无需准备蒸锅，利用烤箱的热风循环，能够使发糕内部受热均匀，膨胀效果更好，成品更加蓬松。同时，我们可以根据个人喜好调整食材和配料，制作出各种口味的发糕，例如：原味发糕、南瓜发糕、紫薯发糕等等。不仅口感丰富，营养价值也更加多元化。

接下来，我们详细讲解两种烤箱发糕的制作方法，一种是基础的原味发糕，另一种是营养丰富的南瓜发糕。相信即使是烘焙新手，也能轻松上手，做出令人惊艳的美味。

一、基础原味烤箱发糕

材料：
低筋面粉：200克
白砂糖：40克 （可根据个人喜好调整）
泡打粉：5克
酵母粉：3克
鸡蛋：1个
牛奶：150克
玉米油：20克

步骤：
将牛奶和玉米油混合均匀。
将鸡蛋打入混合液中，搅拌均匀。
将低筋面粉、白砂糖、泡打粉、酵母粉混合过筛。
将过筛后的粉类混合物加入牛奶液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌，以免影响发糕的蓬松度。面糊应略微浓稠。
将面糊倒入烤盘中，烤盘底部建议铺上油纸，方便脱模。面糊约占烤盘容积的七分之八。
将烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤30-35分钟。
烘烤过程中，不要频繁打开烤箱门，以免影响发糕的膨胀。
烘烤结束后，用牙签插入发糕中心，若牙签拔出时干净无粘黏，则表示发糕已熟透。取出烤盘，待发糕稍凉后即可脱模食用。

小贴士：
选择合适的烤盘：建议使用深一点的烤盘，以保证发糕充分膨胀。
烘烤时间需根据实际情况调整：烤箱温度差异较大，请根据自家烤箱调整烘烤时间。
面糊不要过度搅拌：过度搅拌会使面筋过度发展，导致发糕口感发硬。

二、营养南瓜烤箱发糕

材料：
低筋面粉：150克
南瓜泥：150克 (约半个中等大小的南瓜，蒸熟后压成泥)
白砂糖：30克 （可根据个人喜好调整）
泡打粉：4克
酵母粉：2克
鸡蛋：1个
牛奶：50克
玉米油：15克

步骤：与原味发糕步骤类似，将南瓜泥替换部分牛奶即可。具体步骤如下：
将南瓜泥、牛奶和玉米油混合均匀。
将鸡蛋打入混合液中，搅拌均匀。
将低筋面粉、白砂糖、泡打粉、酵母粉混合过筛。
将过筛后的粉类混合物加入南瓜泥液中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
将面糊倒入烤盘中，烤盘底部建议铺上油纸。
将烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤35-40分钟。
烘烤结束后，用牙签插入发糕中心，检查是否熟透。取出烤盘，待发糕稍凉后即可脱模食用。

小贴士：
南瓜泥的湿度会影响面糊的浓稠度，可以根据实际情况适当调整牛奶的用量。
南瓜泥最好选择蒸熟后压成泥，口感更细腻。

无论是原味发糕还是南瓜发糕，都是营养健康又美味的早餐或下午茶选择。希望大家都能通过这个食谱，轻松做出蓬松柔软的发糕，享受烘焙的乐趣！ 你也可以尝试加入其他食材，例如红薯泥、紫薯泥、抹茶粉等，创造出更多美味独特的发糕！ 祝您烘焙愉快！

2025-05-12

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