一日之计在于晨：10款我家营养早餐食谱，开启元气满满的一天！63

早餐，是开启元气满满一天的关键，尤其对于中国人来说，早餐不仅要吃饱，更要吃好，吃出健康！我深知营养均衡的重要性，多年来一直致力于为家人打造营养丰富的早餐食谱。今天，就让我分享10款我家常吃的营养早餐，希望能给大家提供一些灵感，让你们的早餐也充满活力与健康！

一、五谷杂粮粥：活力满满的能量之源

传统的五谷杂粮粥绝对是早餐的优选。它富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，能够促进肠胃蠕动，增强饱腹感，为一天的活动提供持续的能量。我通常会用小米、糙米、燕麦、红豆、绿豆等多种杂粮混合熬制，根据季节变化加入不同的时令食材，例如夏季加入莲子百合清热解暑，冬季加入红枣桂圆暖胃驱寒。为了提升口感，还可以加入少许坚果碎或葡萄干。

二、蛋奶组合：蛋白质的完美搭档

鸡蛋和牛奶是优质蛋白质的绝佳来源，两者搭配食用，营养更全面。可以尝试水煮蛋配一杯牛奶，或者将鸡蛋打入牛奶中煎成鸡蛋饼，再配上一些蔬菜，营养丰富又方便快捷。对于孩子们来说，还可以尝试做成创意十足的蛋奶羹，加入水果泥或麦片，增加趣味性和营养价值。

三、杂粮馒头/包子：中式早餐的经典选择

用全麦面粉、玉米面粉等制作的杂粮馒头或包子，不仅口感柔软，而且富含膳食纤维，能有效预防便秘。馅料的选择也十分重要，可以根据个人喜好选择蔬菜馅、豆沙馅、肉馅等，但要注意控制油脂和糖分的摄入量。建议选择瘦肉或豆类作为肉馅的主要成分。

四、煎饼果子升级版：营养美味更健康

煎饼果子是很多北方人的早餐挚爱，但传统做法油脂较多。我们可以尝试改进一下，使用全麦面粉制作煎饼，减少油的用量，并在馅料中加入更多蔬菜，例如生菜、黄瓜、胡萝卜丝等，搭配鸡蛋和少量的瘦肉，既美味又健康。

五、豆浆+油条（改良版）：经典搭配的健康升级

豆浆和油条是经典的早餐组合，但油条的油脂含量较高。我们可以选择自己在家制作油条，或者购买低油低糖的油条。搭配自制的豆浆，营养均衡，味道也更好。

六、全麦吐司+果酱+坚果：西式早餐的健康选择

全麦吐司比普通吐司更富含膳食纤维，搭配低糖果酱和富含不饱和脂肪酸的坚果，例如核桃、杏仁等，可以提供充足的能量和营养。也可以选择一些新鲜水果，搭配全麦吐司一起食用。

七、紫薯红薯燕麦粥：富含膳食纤维和花青素

紫薯和红薯富含膳食纤维和多种维生素，特别是紫薯中含有丰富的花青素，具有抗氧化作用。将它们与燕麦一起熬制成粥，不仅营养丰富，而且口感香甜，深受孩子们的喜爱。