猪心养生汤：简单美味食谱及营养功效详解336

猪心，作为猪的内脏之一，常常被人们忽视其营养价值。其实，猪心富含多种营养成分，例如蛋白质、铁、维生素B族等，对心血管健康、增强体质大有裨益。今天，我们将为您带来一道简单易学的猪心炖汤食谱，并详细讲解其营养功效，让您在家轻松享受美味又健康的养生佳肴。

一、食材准备 (4人份)

* 猪心：一个 (约500克)，需仔细清洗干净，去除血管和血块。建议选择新鲜、色泽红润的猪心。
* 莲藕：200克，去皮切块，莲藕具有清热解毒、健脾开胃的功效，与猪心搭配相得益彰。
* 薏米：50克，薏米具有利湿健脾、清热排脓的作用，可以帮助身体排除毒素。
* 红枣：10颗，红枣补血益气，提升汤品的甜味和营养价值。
* 枸杞：15克，枸杞滋补肝肾、明目，增加汤品的色泽和口感。
* 姜片：3-5片，生姜去腥提味，还能暖胃驱寒。
* 葱段：2根，葱段可以去腥增香。
* 食盐：适量，根据个人口味调整。
* 料酒：少许，去腥增香。

(图片：一张高清图片，展示所有食材摆放在一起，食材新鲜且摆放整齐)

二、烹饪步骤

1. 猪心处理: 将猪心剖开，彻底清洗干净，去除血管、血块和杂质。用清水反复冲洗至无血水。为了去除猪心的腥味，可以先将猪心用清水浸泡30分钟，期间换水2-3次，或用少许料酒和姜片腌制15分钟。

2. 焯水: 锅中加水，放入猪心，加入少许料酒和姜片，大火煮沸后，撇去浮沫，焯水约2分钟，捞出冲洗干净。焯水可以去除猪心的血腥味，让汤更加清澈。

3. 炖汤: 将处理好的猪心、莲藕块、薏米、红枣、枸杞、姜片、葱段一起放入砂锅或汤煲中，加入足量清水 (约2000ml)，大火烧开后，转小火炖煮1.5-2小时，直到猪心软烂，汤汁浓郁。

4. 调味: 关火前，加入适量食盐调味，根据个人口味调整咸淡。

5. 盛出: 将炖好的猪心汤盛入碗中，即可享用。

(图片：一张高清图片，展示炖汤过程中的步骤，例如焯水、炖煮等，最好能有砂锅或汤煲中的汤品图片)

三、营养功效详解

这道猪心炖汤营养丰富，具有多种养生功效：

* 补血益气: 猪心富含铁元素，红枣也具有补血功效，两者结合，能够有效补充身体所需的铁质，改善贫血症状，增强体质。

* 强心健脑: 猪心含有丰富的蛋白质和多种维生素，能够营养心肌，增强心脏功能，预防心血管疾病。同时，它也对脑部健康有一定的益处。