清暑解渴，滋补养生：夏季十款清润炖汤食谱366

盛夏时节，酷暑难耐，人们容易食欲不振，体内津液消耗过多，导致身体疲乏。此时，一碗清润可口的炖汤，不仅能补充水分，还能滋补养生，清热解暑，是夏季养生保健的绝佳选择。 今天，我们将为您奉上十款适合夏季饮用的清润炖汤食谱，助您轻松度过炎炎夏日。

一、 冬瓜薏米老鸭汤

材料：老鸭半只，冬瓜500克，薏米50克，陈皮一小块，生姜几片，盐适量。

做法：老鸭洗净斩块，焯水去血沫；冬瓜去皮去籽切块；薏米洗净；锅中放入适量水，加入所有材料，大火烧开后转小火炖煮2小时，加盐调味即可。

功效：冬瓜清热解暑利尿，薏米健脾利湿，老鸭滋补益气，此汤具有清热利湿、消肿解暑的功效，特别适合夏季湿热体质者食用。

二、 丝瓜番茄排骨汤

材料：排骨500克，丝瓜一根，番茄2个，生姜几片，盐适量。

做法：排骨洗净焯水；丝瓜去皮切块，番茄切块；锅中放入适量水，加入排骨、番茄、生姜，大火烧开后转小火炖煮1小时，加入丝瓜继续炖煮15分钟，加盐调味即可。

功效：丝瓜清热解暑，番茄富含维生素C，排骨补益气血，此汤味道鲜美，营养丰富，具有清热生津、养血润燥的功效。

三、 绿豆百合莲子汤

材料：绿豆50克，百合30克，莲子30克，冰糖适量。

做法：绿豆、百合、莲子洗净；锅中放入适量水，加入所有材料，大火烧开后转小火炖煮1小时，加入冰糖调味即可。

功效：绿豆清热解毒，百合润肺止咳，莲子养心安神，此汤清淡养心，具有清热解暑、养心安神、润肺止咳的功效。

四、 苦瓜排骨汤

材料：排骨500克，苦瓜一根，生姜几片，盐适量。

做法：排骨洗净焯水；苦瓜去瓤切块；锅中放入适量水，加入排骨、苦瓜、生姜，大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。（可根据个人口味加入少许冰糖）

功效：苦瓜清热解毒，排骨补益气血，此汤苦味清热，具有清热解暑、滋阴降火的功效，适合内热较盛者。

五、 番茄紫苏鲫鱼汤

材料：鲫鱼一条，番茄2个，紫苏叶适量，生姜几片，盐适量。

做法：鲫鱼洗净，在鱼身上划几刀；番茄切块；锅中放入适量油，煎一下鲫鱼至两面金黄；加入水，放入番茄、紫苏叶、生姜，大火烧开后转小火炖煮30分钟，加盐调味即可。

功效：鲫鱼营养丰富，番茄清热解暑，紫苏疏风散寒，此汤味道鲜美，营养丰富，具有清热解暑、健脾开胃的功效。

六、 赤小豆扁豆汤

材料：赤小豆50克，扁豆50克，生姜几片，盐适量。

做法：赤小豆、扁豆洗净；锅中放入适量水，加入所有材料，大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。

功效：赤小豆利水消肿，扁豆健脾化湿，此汤具有利水消肿、健脾化湿的功效，适合夏季水肿者食用。

七、 玉米排骨汤

材料：排骨500克，玉米一根，生姜几片，盐适量。

做法：排骨洗净焯水；玉米切段；锅中放入适量水，加入排骨、玉米、生姜，大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。

功效：玉米营养丰富，排骨补益气血，此汤清甜可口，营养丰富，具有健脾益胃、补益气血的功效。

八、 西瓜皮汤

材料：西瓜皮适量，冰糖适量。

做法：西瓜皮洗净切块；锅中放入适量水，加入西瓜皮，大火烧开后转小火炖煮30分钟，加入冰糖调味即可。

功效：西瓜皮清热解暑利尿，此汤清凉解渴，具有清热解暑、利尿消肿的功效。

九、 黄瓜虾仁汤

材料：黄瓜一根，虾仁100克，生姜几片，盐适量。

做法：黄瓜去皮切块；虾仁洗净；锅中放入适量水，加入黄瓜、虾仁、生姜，大火烧开后转小火炖煮10分钟，加盐调味即可。

功效：黄瓜清热解暑，虾仁营养丰富，此汤清淡爽口，营养丰富，具有清热解暑、补益气血的功效。

十、 凉拌苦瓜汤（非炖汤，但适合夏季）

材料：苦瓜一根，冰糖适量，凉开水适量。

做法：苦瓜去瓤切片，加适量冰糖和凉开水浸泡片刻，即可食用。

功效：苦瓜清热解暑，此凉菜简单易做，清凉解暑，特别适合夏季。

温馨提示： 以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人口味和身体状况进行调整。 夏季饮食应清淡易消化，避免辛辣刺激的食物。 如有任何不适，请及时就医。

希望这些清润炖汤食谱能够帮助您度过一个清爽健康的夏天！

2025-05-09

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