沈阳特色家常晚餐食谱：暖胃驱寒，美味营养26

沈阳，一座充满历史文化底蕴的北方城市，其饮食特色也深受东北文化的影响，以其豪迈、实在而闻名。寒冷的冬季更是需要一份暖胃驱寒的晚餐来补充能量，抵御严寒。本食谱将为您呈现一系列沈阳特色家常晚餐，兼顾美味和营养，让您在寒冷的夜晚也能感受到家的温暖。

一、经典东北乱炖（适合4人份）

东北乱炖是东北地区最具代表性的菜肴之一，其特点在于食材丰富，做法简单，味道醇厚。此食谱稍作改良，更注重营养均衡。

食材：
五花肉 250g
土豆 2个
粉条 100g
白菜 200g
豆腐 1块
香菇 5朵
葱姜蒜适量
盐、酱油、料酒、胡椒粉适量
食用油适量

做法：
五花肉切块，放入锅中煸炒至出油，盛出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
加入土豆块、白菜、香菇翻炒。
倒入适量热水，加入五花肉、粉条、豆腐，大火烧开后转小火炖煮。
加入盐、酱油、料酒、胡椒粉调味，炖至食材软烂即可。

营养点评：此菜富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，五花肉提供能量，土豆和白菜提供膳食纤维，粉条补充碳水，营养均衡，适合寒冷天气食用。

二、手擀面配猪肉炖酸菜（适合2人份）

酸菜是东北的特色食材，用它炖猪肉，酸香可口，再配上手擀面，更是暖心又暖胃。

食材：
猪肉 150g
酸菜 200g
面粉 200g
葱姜蒜适量
盐、酱油、料酒适量
食用油适量

做法：
猪肉切块，酸菜切碎。
锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉翻炒。
加入酸菜、盐、酱油、料酒翻炒均匀。
加水，大火烧开后转小火炖煮至猪肉软烂。
同时和面，擀成面条，煮熟。
将煮好的面条放入猪肉酸菜汤中即可。

营养点评：猪肉提供优质蛋白质，酸菜富含维生素C和乳酸菌，有助于肠胃消化，面条提供碳水化合物，营养丰富。

三、清蒸鲈鱼配清炒菠菜（适合2人份）

相比油腻的菜肴，清蒸鲈鱼更易消化吸收，搭配清炒菠菜，营养均衡，口味清淡。

食材：
鲈鱼 1条
菠菜 200g
葱姜丝适量
蒸鱼豉油适量
食用油适量
盐适量

做法：
鲈鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身上划几刀。
将葱姜丝放在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。
放入蒸锅蒸8-10分钟。
另起锅，热油，放入菠菜翻炒，加盐调味即可。

营养点评：鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，菠菜富含维生素和矿物质，清淡养生。

四、结语

以上只是一些沈阳特色家常晚餐的示例，您可以根据自己的喜好和实际情况进行调整和搭配。记住，均衡的营养搭配才是健康的关键，希望这些食谱能为您的晚餐增添美味和健康。

温馨提示：冬季气候寒冷，建议多吃一些温热的食物，多喝热水，注意保暖，保持良好的生活习惯，才能拥有健康的身体。

2025-05-08

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