烤箱烤羊排食谱：香嫩多汁的佳肴228

烤羊排是一道令人垂涎欲滴的菜肴，其酥脆的外皮和多汁的肉质令人回味无穷。在家中制作这道美食并不复杂，掌握正确的步骤和技巧，你就能享用一顿令人难忘的盛宴。

食材：* 羊排 1 公斤
* 橄榄油 2 汤匙
* 盐 适量
* 黑胡椒粉 适量
* 迷迭香 1-2 根
* 百里香 1-2 根
* 大蒜 4 瓣

步骤：

1. 腌制羊排

* 将羊排放在大碗中，淋上橄榄油、盐和黑胡椒粉。
* 加入迷迭香、百里香和大蒜，用手将香料和调味料均匀抹在羊排上。
* 用保鲜膜覆盖，冷藏腌制至少 2 小时，或过夜。

2. 预热烤箱

* 预热烤箱至 200°C。

3. 烤制羊排

* 将腌制好的羊排放在烤盘上。
* 放入预热的烤箱中，烤制 20-25 分钟，或直到表面金黄酥脆。

4. 降低温度

* 降低烤箱温度至 160°C。
* 继续烤制羊排 45-60 分钟，或直到内部温度达到 54-57°C（中度熟）。

5. 休息

* 将羊排从烤箱中取出，放置在盘子上，盖上锡箔纸，静置 10 分钟再切片食用。

小贴士：* 选择带有骨头的羊排，因为骨头有助于保持肉质多汁。
* 腌制时间越长，羊排的味道越浓郁。
* 烤制时间根据羊排的大小和厚度而异，请使用肉类温度计来确保羊排达到理想的熟度。
* 烤制过程中，羊排可能会释放出大量脂肪，可随时倾倒出多余的脂肪。
* 搭配土豆泥、烤蔬菜或沙拉享用烤羊排，更添美味。

2024-11-19

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