秋季滋补进补：15款经典炖汤食谱大全106

秋高气爽，是进补的最佳时节。秋季气候干燥，容易出现口干舌燥、皮肤干燥等问题。而中医认为，秋季养生应以滋阴润燥、健脾益胃为重点。炖汤作为一种传统的中华饮食文化，以其食材丰富、营养全面、易于吸收的特点，成为了秋季养生首选。今天，我们将为您奉上15款经典秋季养生炖汤食谱，助您轻松度过金秋时节，强身健体，迎接寒冬。

一、 滋阴润燥类

1. 雪梨银耳莲子汤：

材料：雪梨2个，银耳1朵，莲子50克，冰糖适量。做法：银耳提前泡发，雪梨去皮切块，莲子洗净。所有材料放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火炖1.5-2小时，加入冰糖调味即可。功效：润肺止咳，滋阴润燥，适合秋燥咳嗽、皮肤干燥者。

2. 莲藕排骨汤：

材料：莲藕500克，排骨500克，生姜几片，料酒适量，盐适量。做法：排骨焯水，莲藕洗净切块。将排骨、莲藕、生姜放入砂锅，加适量水，加入料酒，大火煮沸后转小火炖1-1.5小时，加盐调味即可。功效：滋阴润燥，健脾益胃，适合脾胃虚弱、食欲不振者。

3. 百合南瓜汤：

材料：鲜百合100克，南瓜200克，枸杞20克，冰糖适量。做法：南瓜去皮去籽切块，百合洗净，枸杞洗净。所有材料放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火炖30分钟，加冰糖调味即可。功效：清心安神，润肺止咳，适合秋季烦躁、失眠者。

二、 健脾益胃类

4. 山药排骨汤：

材料：山药500克，排骨500克，党参10克，红枣5个，生姜几片，盐适量。做法：排骨焯水，山药去皮切块，党参、红枣洗净。所有材料放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火炖1.5-2小时，加盐调味即可。功效：健脾益胃，补气养血，适合脾胃虚弱、气血不足者。

5. 薏米芡实猪肚汤：

材料：猪肚1个，薏米50克，芡实50克，淮山药50克，生姜几片，盐适量。做法：猪肚洗净，焯水。薏米、芡实、淮山药洗净。所有材料放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火炖2-3小时，加盐调味即可。功效：健脾祛湿，补中益气，适合脾虚湿盛者。

6. 小米南瓜粥：

材料：小米100克，南瓜200克，红枣5个，冰糖适量。做法：南瓜去皮去籽切块，小米洗净，红枣洗净去核。所有材料放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火熬煮至小米烂熟，加冰糖调味即可。功效：健脾养胃，益气补血，适合脾胃虚弱、气血不足者。

三、 补气养血类

7. 当归生姜羊肉汤：

材料：羊肉500克，当归15克，生姜1块，料酒适量，盐适量。做法：羊肉洗净切块，焯水。当归、生姜洗净。所有材料放入砂锅，加适量水，加入料酒，大火煮沸后转小火炖2-3小时，加盐调味即可。功效：补血益气，温中暖下，适合气血不足、怕冷者。（孕妇慎用）

8. 黄芪鸡汤：

材料：鸡肉500克，黄芪20克，红枣5个，生姜几片，盐适量。做法：鸡肉洗净切块，焯水。黄芪、红枣、生姜洗净。所有材料放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火炖1.5-2小时，加盐调味即可。功效：补气升阳，益气健脾，适合气虚乏力者。

四、 其他养生汤品

9. 番茄紫菜汤：

材料：番茄2个，紫菜适量，鸡蛋1个，盐适量。做法：番茄洗净切块，紫菜洗净。将番茄放入锅中，加适量水煮沸，加入紫菜煮5分钟，打入鸡蛋，加盐调味即可。功效：清热解毒，利尿消肿。

10. 冬瓜海带汤：

材料：冬瓜500克，海带适量，虾皮适量，盐适量。做法：冬瓜去皮去籽切块，海带洗净。将冬瓜、海带放入锅中，加适量水煮沸，加入虾皮，加盐调味即可。功效：清热利尿，消肿解毒。

11. 萝卜排骨汤：

材料：白萝卜500克，排骨500克，生姜几片，盐适量。做法：排骨焯水，白萝卜洗净切块。将排骨、白萝卜、生姜放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火炖1-1.5小时，加盐调味即可。功效：清热解毒，化痰止咳。

12. 虫草花老鸭汤：

材料：老鸭1只，虫草花30克，枸杞20克，生姜几片，盐适量。做法：老鸭洗净切块，焯水。虫草花、枸杞、生姜洗净。所有材料放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火炖2-3小时，加盐调味即可。功效：补肾益精，增强免疫力。

五、 温馨提示

13. 食材选择：选择新鲜、优质的食材，是做出美味养生汤的关键。尽量选择当季食材，营养价值更高。

14. 火候控制：炖汤需要耐心，小火慢炖才能更好地释放食材的营养，使汤汁更加浓郁醇厚。

15. 调味适量：避免过多的调味料，以免影响汤品的营养价值和口感。可以根据个人口味适当调整。

以上15款秋季养生炖汤食谱，仅供参考，您可以根据自己的喜好和身体状况进行选择和调整。希望这些食谱能够帮助您度过一个健康、舒适的秋季！ 记得根据自身情况，如有任何不适，请咨询医生或营养师。

2025-05-06

上一篇：肾友安心晚餐：15种低钾低磷美味食谱推荐

下一篇：10分钟搞定！宝宝营养快手餐食谱大全