清热解暑润燥佳品：三款排骨炖汤降火食谱（附图）264

盛夏酷暑，人们容易出现心烦气躁、口干舌燥、便秘等“上火”症状。中医认为，排骨性味甘咸温，具有补肾益精、滋养阴血的功效，搭配合适的食材炖汤，不仅能补充营养，还能起到很好的清热解暑、润燥生津的作用。今天，我们将为您奉上三款简单易学的排骨炖汤食谱，帮助您轻松应对夏季“火气”。每款食谱都配有详细的步骤及图片，让您在家也能轻松制作出美味又健康的降火靓汤。

一、冬瓜排骨汤（清热利湿，消肿解暑）

食材：排骨500克，冬瓜500克，葱段3根，姜片5片，盐适量。

步骤：
排骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫，捞出沥干。
冬瓜去皮去籽，切成块状。
砂锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
加入冬瓜块，继续炖煮30分钟至冬瓜软烂。
加入适量盐调味即可。

功效：冬瓜性寒味甘，具有利尿消肿、清热解暑的功效。与排骨搭配，能有效缓解夏季暑热引起的口干舌燥、水肿等症状。此汤清淡爽口，老少皆宜。

二、莲藕排骨汤（养阴润燥，健脾开胃）

食材：排骨500克，莲藕500克，红枣5颗，桂圆肉10克，料酒1汤匙，盐适量。

步骤：
排骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫，捞出沥干。
莲藕去皮洗净，切成块状。
砂锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨、莲藕、红枣、桂圆肉、料酒，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。
加入适量盐调味即可。

功效：莲藕性平味甘，具有养阴润燥、健脾开胃的功效。红枣和桂圆肉则能补血养气，增强体质。此汤适合气血不足、脾胃虚弱的人群食用，尤其适合秋季燥热天气。

三、百合绿豆排骨汤（清心安神，降火消暑）

食材：排骨500克，干百合30克，绿豆50克，陈皮一小块，生姜2片，盐适量。

步骤：
排骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫，捞出沥干。
干百合用清水泡发。
砂锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨、泡发好的百合、绿豆、陈皮、生姜，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。
加入适量盐调味即可。

功效：百合味甘性微寒，具有清心安神、润肺止咳的功效；绿豆性寒味甘，具有清热解毒、消暑利尿的功效。此汤清热解暑，尤其适合心烦失眠、口干舌燥的人群食用。陈皮的加入，能更好地调和药性，使汤味更佳。

温馨提示：
以上食谱中的食材用量可根据个人喜好进行调整。
炖汤时最好使用砂锅或炖盅，可以更好地保持食材的营养成分。
排骨最好选择新鲜的猪排骨，口感更佳。
如有特殊体质或疾病，请咨询医生后再食用。

希望以上三款排骨炖汤食谱能够帮助您轻松应对夏季“火气”，拥有一个清凉舒适的夏天！记得根据自己的口味和身体状况选择合适的汤品，祝您健康快乐！

2025-05-04

上一篇：清暑解腻又滋补：夏日轻盈版牛肉炖汤食谱

下一篇：小奶瓶破壁机食谱大全：营养辅食、健康饮品轻松制作