酥脆可口，营养均衡：烤箱版蝴蝶酥升级食谱199

蝴蝶酥，以其层层叠叠、酥脆香甜的口感征服了无数人的味蕾。传统的蝴蝶酥往往糖分较高，油脂含量也比较高。今天，我们将化身中国营养食谱专家，为您带来一款升级版的烤箱蝴蝶酥食谱，在保证酥脆口感的同时，更注重营养均衡，让您在享受美味的同时，也能呵护您的健康。

这款食谱并非简单的低脂低糖版本，而是通过食材的巧妙搭配和烘焙技巧的优化，提升蝴蝶酥的营养价值，使其更适合现代人的健康饮食需求。我们将会减少部分黄油用量，并加入一些富含膳食纤维和维生素的食材，例如全麦粉和坚果，让您的下午茶时间更加健康。

一、 食材准备 (适合4-6人份)

为了保证蝴蝶酥的口感和营养，我们选择优质的食材，并精准控制用量：* 低筋面粉：150克 低筋面粉保证蝴蝶酥的酥脆口感。
* 全麦面粉：50克 加入全麦粉增加膳食纤维，提升营养价值，口感略微粗糙，但能平衡整体口感。
* 黄油：100克 相比传统食谱，我们减少了黄油用量，选择优质黄油，口感更佳。 建议选择无盐黄油，方便控制甜度。
* 细砂糖：60克 减少糖的用量，控制甜度，避免过量摄入糖分。可以根据个人喜好调整。
* 鸡蛋：1个 鸡蛋提供蛋白质和营养，同时帮助面团粘合。
* 牛奶：20毫升 牛奶增加面团的湿润度，使口感更柔软。
* 盐：1克 少许盐可以平衡甜味，提升口感层次。
* 杏仁片/核桃碎：30克 (可选) 增加口感和营养，富含不饱和脂肪酸。
* 糖粉：适量 装饰用，最后撒在烤好的蝴蝶酥上。

二、 制作步骤

制作过程看似繁琐，但只要细心操作，就能轻松做出美味健康的蝴蝶酥：
混合粉类：将低筋面粉、全麦面粉和盐混合均匀。
黄油软化：将黄油软化至室温，用打蛋器打发至蓬松状态。
混合湿性材料：将鸡蛋和牛奶混合均匀。
混合面团：将软化的黄油、糖和鸡蛋混合物加入粉类中，用刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌，面团略微粗糙即可。
加入坚果：如果选择添加坚果，在这个步骤加入杏仁片或核桃碎，轻轻拌匀。
擀压成片：将面团擀成约0.5厘米厚的长方形薄片。
涂抹黄油：在面片上均匀涂抹一层薄薄的软化黄油。
折叠面片：将面片从一头卷起，卷成一个卷状，然后轻轻压扁，再重复擀压和涂抹黄油的操作，至少3-4次，使面片形成多层。
分割面团：将擀好的面片用刀切成约1厘米宽的长条。
整形：将每条长条的两端向中间合拢，形成蝴蝶状。
摆放烤盘：将整形好的蝴蝶酥摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出一定的间距。
刷蛋液：在蝴蝶酥表面刷上一层薄薄的蛋液。
烘烤：将烤箱预热至180℃，烘烤15-20分钟，直至蝴蝶酥呈金黄色。
撒糖粉：烤好后，趁热撒上适量的糖粉即可。

三、 营养小贴士

这款烤箱版蝴蝶酥在保证美味的同时，也注重营养均衡：
减少黄油用量：降低了脂肪摄入。
加入全麦粉：增加膳食纤维，促进肠胃蠕动。
添加坚果：补充不饱和脂肪酸和维生素。
控制糖分：减少了糖的摄入，避免高糖带来的健康问题。

需要注意的是，虽然我们降低了部分油脂和糖分，但蝴蝶酥仍然属于高热量食物，建议适量食用。 您可以将它作为下午茶的点心，搭配一杯低糖茶或咖啡，享受美味的同时，也控制好每日的热量摄入。

希望这个食谱能为您带来不一样的烘焙体验，让您在享受美味的同时，也关注自己的健康！ 祝您烘焙愉快！

2025-04-27

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