在家享受美味：经典蛋糕烤箱食谱296

蛋糕，作为甜点界的一大明星，以其细腻绵密的口感、丰富的口味和精致的外观，备受人们喜爱。无论是作为庆祝场合的主角，还是午后闲暇时的甜点，蛋糕总能带来愉悦的心情和满足的味蕾。若想在自家的厨房里制作美味的蛋糕，烤箱无疑是必不可少的帮手。下面，我们将分享一些经典的蛋糕烤箱食谱，帮助你轻松制作出令人赞叹的蛋糕。

一、丝滑芝士蛋糕

芝士蛋糕因其浓郁的奶酪风味和细腻的口感而备受欢迎。制作芝士蛋糕的诀窍在于选用优质的奶油奶酪，它能让蛋糕的质地更加顺滑绵密。此外，烘焙温度和时间也要严格控制，以避免蛋糕开裂或边缘焦糊。

食材：
饼干底：消化饼干 150 克、黄油 75 克
芝士层：奶油奶酪 600 克、白砂糖 150 克、玉米淀粉 30 克、鸡蛋 3 个、酸奶油 150 克

步骤：1. 将饼干碾碎成细末，与融化的黄油混合均匀，压平在模具底部，放入冰箱冷藏。
2. 将奶油奶酪室温软化，加入白砂糖和玉米淀粉搅拌至顺滑。
3. 分次加入鸡蛋，每次搅拌均匀再加入下一个。
4. 加入酸奶油，继续搅拌。
5. 将芝士糊倒入模具中，轻震几下排出气泡。
6. 烤箱预热至 170 度，中层上下火烤 50-60 分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有湿糊状物即可。

二、香醇巧克力蛋糕

对于巧克力爱好者来说，巧克力蛋糕绝对是心头好。它浓烈的巧克力风味和湿润的口感，让人难以抗拒。制作巧克力蛋糕的关键在于选择优质的可可粉，它能赋予蛋糕更浓郁的巧克力味道。

食材：
低筋面粉 200 克、泡打粉 1 勺、小苏打 1/2 勺、盐 1/4 勺
白砂糖 180 克、可可粉 40 克、热牛奶 180 毫升
植物油 120 毫升、鸡蛋 2 个、香草精 1 勺

步骤：1. 将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛。
2. 将白砂糖、可可粉和热牛奶混合，搅拌至可可粉溶解。
3. 加入植物油、鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
4. 将湿性材料倒入干性材料中，搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌。
5. 将蛋糕糊倒入抹油撒粉的模具中，烤箱预热至 180 度，中层上下火烤 30-35 分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有湿糊状物即可。

三、清新柠檬蛋糕

炎炎夏日，一款清新爽口的柠檬蛋糕无疑是最佳选择。它酸甜适口，果香浓郁，让人食欲大开。制作柠檬蛋糕时，要选用新鲜的柠檬，它的果皮和果汁都能为蛋糕增添浓郁的柠檬风味。

食材：
低筋面粉 150 克、泡打粉 1 勺、盐 1/4 勺
白砂糖 150 克、无盐黄油 100 克、柠檬皮屑 1 个
鸡蛋 2 个、柠檬汁 4 大勺、牛奶 3 大勺

步骤：1. 将面粉、泡打粉、盐混合过筛。
2. 将黄油和白砂糖打发至蓬松发白，加入柠檬皮屑继续搅拌。
3. 分次加入鸡蛋，每次搅拌均匀再加入下一个。
4. 交替加入过筛的干性材料和柠檬汁、牛奶，搅拌至无干粉即可。
5. 将蛋糕糊倒入抹油撒粉的模具中，烤箱预热至 175 度，中层上下火烤 30-35 分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有湿糊状物即可。

2024-11-18

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