自制清香豆浆，二人份食谱营养又好喝72

豆浆作为中国传统饮品，不仅健康美味，而且营养丰富。用新鲜黄豆自制豆浆，可以最大程度地保留黄豆的营养成分，对健康更有益。今天，我们就来分享一份二人份豆浆的食谱，简单易做，营养美味。

食材：* 黄豆 150 克
* 水 1000 毫升

器材：* 破壁机或豆浆机
* 过滤器或细纱布
* 锅或微波炉

步骤：1. 浸泡黄豆：将黄豆放入冷水中浸泡至少 8 小时。浸泡过程中，黄豆会吸收水分，变得更加柔软。
2. 清洗黄豆：浸泡后的黄豆，用清水多次清洗，直到水变清澈。
3. 制作豆浆：将清洗干净的黄豆和 1000 毫升清水放入破壁机或豆浆机中。如果使用破壁机，选择豆浆模式；如果使用豆浆机，按照说明书操作。
4. 过滤豆渣：豆浆完成后，用过滤器或细纱布过滤豆渣，得到细腻的豆浆液。
5. 煮沸：将过滤好的豆浆倒入锅中，加热煮沸。煮沸可以杀死豆浆中的细菌，并减少豆腥味。
6. 保温或冷藏：煮沸后的豆浆可以倒入保温瓶中保温，也可以冷却后放入冰箱冷藏。冷藏后的豆浆可以保存 2-3 天。

营养价值：

一小碗（约 250 毫升）豆浆含有丰富的营养成分，包括：* 蛋白质：10 克
* 碳水化合物：15 克
* 脂肪：4 克
* 膳食纤维：2 克
* 钙：100 毫克
* 铁：2 毫克
* 维生素 B12：0.5 微克
* 维生素 D：0 微克

贴士：* 选择饱满、无虫害的新鲜黄豆。
* 浸泡黄豆时，可以加入适量的小苏打，有助于软化豆子，减少豆腥味。
* 煮沸后的豆浆可以根据个人喜好加入糖、蜂蜜或其他调味品。
* 豆浆不宜空腹饮用，建议与其他食物一起食用，以避免胃部不适。
* 豆浆中的蛋白质非常容易被人体吸收，是一种优质的植物性蛋白来源。
* 豆浆富含异黄酮，具有抗氧化和抗炎作用，对女性健康有益。

2024-11-18

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