排骨汤炖煮秘籍：滋补养生的美食盛宴174

排骨汤以其鲜美醇香、营养丰富而备受人们喜爱。尤其是冬季，来一碗热气腾腾的排骨汤，瞬间驱寒暖身，滋补气血。以下是一份详细的排骨汤炖煮食谱，指导您如何烹制出美味而营养的排骨汤。

食材准备* 排骨：1斤（洗净切块）
* 生姜：5片（拍扁）
* 大葱：1根（切段）
* 红枣：5粒（去核）
* 枸杞：20颗
* 食盐：适量

炖煮步骤1. 焯水：将切好的排骨冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
2. 爆香：锅中热油，放入拍扁的生姜和大葱段爆香出香味。
3. 炒制排骨：加入排骨翻炒，直至排骨表面变色。
4. 加水炖煮：加入适量冷水，没过排骨。大火煮沸后转小火炖煮1小时。
5. 加入红枣和枸杞：加入红枣和枸杞，继续炖煮1小时。
6. 调味：根据个人口味加入适量食盐，炖煮至排骨软烂入味。

小贴士* 选择带骨的排骨，炖出的汤汁更鲜美。
* 排骨焯水可以去除血沫和多余脂肪，使汤汁更加清澈。
* 红枣和枸杞具有补益气血的作用，女性常喝排骨汤可以调理气血。
* 排骨汤炖的时间不宜过短，否则排骨不易软烂入味。
* 炖排骨汤时可以根据个人喜好加入其他食材，如冬瓜、萝卜、土豆等。

营养功效排骨汤富含蛋白质、钙质、铁质和多种维生素，具有以下营养功效：
* 补充营养：排骨汤中含有丰富的蛋白质，可以为人体补充能量和营养物质。
* 强健骨骼：排骨汤中的钙质可以促进骨骼发育，增强骨密度。
* 补益气血：红枣和枸杞具有补气血的作用，女性常喝排骨汤可以调理气血，面色红润。
* 驱寒暖身：排骨汤性温，可以驱寒暖身，尤其适合在寒冷的冬季食用。

排骨汤不仅美味可口，还营养丰富，具有滋补养生的功效。按照以上食谱烹制，您就可以轻松在家炖出一锅美味营养的排骨汤，为家人和自己补充营养，养生保健。

2024-11-18

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