家常过年大餐：15道人气菜谱，让你过个幸福年37

前言

春节将至，家家户户都开始忙着置办年货，准备美味的大餐。在众多的过年菜中，家常菜肴不仅寓意美好，更能慰藉游子思乡情。今天，就为大家带来15道过年家常菜谱，让你过个幸福年。

1. 红烧鱼

寓意：年年有余，吉庆有余。这道菜以新鲜的鱼为原料，经过红烧烹饪，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是过年餐桌上的必备菜肴。

2. 八宝鸭

寓意：富贵吉祥，财源滚滚。八宝鸭选用整只鸭子，填入糯米、莲子、香菇等八种食材，经过蒸制而成。鸭肉软烂入味，糯米香糯可口，是一道颇具年味的佳肴。

3. 糖醋排骨

寓意：甜甜蜜蜜，团团圆圆。糖醋排骨是以排骨为主料，裹上脆皮，经过油炸，再淋上酸甜可口的糖醋汁烹制而成。其外酥里嫩，酸甜适口。

4. 清蒸石斑鱼

寓意：年年有余，蒸蒸日上。清蒸石斑鱼以新鲜的石斑鱼为原料，经过清蒸烹饪，鱼肉鲜嫩细腻，保留了鱼肉的原汁原味。

5. 红烧肉

寓意：红红火火，大吉大利。红烧肉是以五花肉为原料，经过红烧烹饪，肉质软烂，肥而不腻，是过年餐桌上的经典菜肴。

6. 梅菜扣肉

寓意：发财就手，富贵吉祥。梅菜扣肉是以五花肉和梅菜为原料，经过蒸制烹饪，肉质软烂入味，梅菜咸香可口，是一道寓意吉祥的过年菜。

7. 清炒虾仁

寓意：笑口常开，一帆风顺。清炒虾仁是以新鲜虾仁为原料，经过清炒烹饪，虾肉鲜嫩Q弹，爽口解腻。

8. 糯米藕

寓意：年年高升，步步高升。糯米藕是以糯米和莲藕为原料，经过蒸制烹饪，糯香四溢，莲藕爽脆可口，寓意吉祥如意。

9. 酸辣汤

寓意：开胃解腻，幸福美满。酸辣汤是以猪肉、竹笋、木耳等食材为原料，经过熬制烹饪，汤汁香浓酸辣，开胃解腻，是过年餐桌上的必备汤品。

10. 八宝菜

寓意：吉祥如意，五福临门。八宝菜是以多种蔬菜和肉类为原料，经过爆炒烹饪，色彩鲜艳，味道鲜美，寓意吉祥如意。

11. 黄焖鸡

寓意：财源广进，兴旺发达。黄焖鸡是以鸡肉和土豆为原料，经过黄焖烹饪，鸡肉软烂入味，土豆软糯香甜，是一道寓意富贵的过年菜。

12. 水煮牛肉

寓意：红红火火，蒸蒸日上。水煮牛肉是以牛肉和青菜为原料，经过水煮烹饪，牛肉鲜嫩麻辣，青菜翠绿爽口，是一道开胃下饭的过年菜。

13. 狮子头

寓意：团团圆圆，美满幸福。狮子头是以猪肉和荸荠为原料，经过油炸烹饪，肉丸外酥里嫩，汤汁鲜香浓郁，寓意阖家团圆，幸福美满。

14. 佛跳墙

寓意：财源滚滚，吉祥如意。佛跳墙是以多种食材为原料，经过长时间熬制烹饪，汤汁浓稠醇香，食材鲜美可口，寓意吉祥如意，财源滚滚。

15. 全家福汤

寓意：合家欢乐，万事如意。全家福汤是以猪肉、鸡肉、海鲜、蔬菜等食材为原料，经过熬制烹饪，汤汁鲜香浓郁，食材丰富多彩，寓意合家欢乐，万事如意。

结语

以上就是15道人气过年家常菜谱，每道菜都寓意美好，包含着对新年的祝福和期盼。愿这些菜肴带给您和您的家人一顿丰盛的团圆宴，过个幸福美满、吉庆有余的新年！

2024-11-17

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