家庭晚餐食谱：营养均衡，轻松上手76

对于忙碌的上班族或家庭主妇来说，晚餐往往成为一大难题。既要营养均衡，又要简单易做。本篇文章将为您提供15个适合普通大众的晚餐食谱，涵盖各种营养元素，且制作步骤简单易懂。

一、清蒸鱼

食材：鱼1条、姜片适量、葱段适量、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺

做法：鱼洗净后放入盘中，加入姜片、葱段、料酒和蒸鱼豉油，上锅蒸8-10分钟即可。

二、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿2个、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、油适量

做法：西红柿切块，鸡蛋打散，热锅倒油，先炒鸡蛋盛出，再下西红柿翻炒，加入盐和鸡蛋，炒熟即可。

三、青菜炒香菇

食材：青菜1把、香菇5朵、蒜瓣2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、油适量

做法：青菜洗净，香菇切片，蒜瓣拍碎，热锅倒油，爆香蒜瓣，下入香菇翻炒出香气，再加入青菜，翻炒均匀，加入生抽和蚝油调味即可。

四、猪肉炖粉条

食材：猪肉200g、粉条100g、土豆1个、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、水适量

做法：猪肉切块，土豆、胡萝卜切滚刀块，粉条泡软，锅中倒油，爆香葱姜蒜，下入猪肉翻炒至变色，加入土豆和胡萝卜翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入水炖煮至肉块软烂，最后加入粉条煮熟即可。

五、红烧豆腐

食材：豆腐1块、猪肉末50g、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、水适量

做法：豆腐切块，热锅倒油，爆香葱姜蒜，下入猪肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，倒入水炖煮至入味，最后下入豆腐，炖煮至汤汁收干即可。

六、梅菜扣肉

食材：五花肉1块、梅菜50g、冰糖20g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、水适量

做法：五花肉焯水，梅菜洗净泡发，锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，下入五花肉翻炒上色，倒入梅菜、生抽、老抽、料酒和水，炖煮至肉软烂，扣入盘中即可。

七、鱼香肉丝

食材：猪肉丝100g、青椒1个、红椒1个、胡萝卜1根、笋片50g、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽2勺、醋1勺、糖1勺、水适量

做法：猪肉丝用料酒和淀粉腌制，青椒、红椒、胡萝卜切丝，笋片泡发切丝，热锅倒油，爆香葱姜蒜，下入豆瓣酱炒出红油，加入青椒、红椒、胡萝卜和笋片翻炒，加入猪肉丝翻炒变色，加入生抽、醋、糖和水，翻炒均匀即可。

八、宫保鸡丁

食材：鸡胸肉1块、花生米50g、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽2勺、醋1勺、糖1勺、水适量

做法：鸡胸肉切丁，用料酒和淀粉腌制，花生米用油炸熟，青椒、红椒切丁，热锅倒油，爆香葱姜蒜，下入豆瓣酱炒出红油，加入花生米、青椒和红椒翻炒，加入鸡肉丁翻炒变色，加入生抽、醋、糖和水，翻炒均匀即可。

九、水煮肉片

食材：猪肉片100g、青菜1把、红油1勺、蒜蓉1勺、生抽1勺、醋1勺、芝麻油1勺、花椒粉1勺、辣椒粉1勺、水适量

做法：猪肉片焯水，青菜洗净，热锅倒油，放入红油、蒜蓉爆香，加入生抽、醋、芝麻油、花椒粉和辣椒粉翻炒均匀，倒入水煮沸，放入猪肉片煮熟，捞出放入碗中，青菜焯水后放入碗中，最后淋上煮好的汤汁即可。

十、糖醋里脊

食材：里脊肉1块、蛋清1个、淀粉1勺、白醋1勺、糖1勺、番茄酱1勺、水适量

做法：里脊肉切片，用蛋清和淀粉腌制，热锅倒油，炸至金黄捞出，调制糖醋汁：白醋、糖、番茄酱和水混合均匀，锅中倒油，放入糖醋汁翻炒，下入里脊肉翻炒均匀，即可出锅。

十一、酸菜鱼

食材：草鱼1条、酸菜500g、姜片适量、葱段适量、花椒粒10粒、八角1个、桂皮1块、水适量

做法：鱼洗净切片，酸菜洗净沥干，姜片、葱段、花椒粒、八角和桂皮放入锅中，加水煮沸，放入鱼片烫熟捞出，酸菜放入汤中煮软，最后放入鱼片，煮熟即可。

十二、红烧排骨

食材：排骨500g、冰糖20g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、水适量

做法：排骨焯水，锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，下入排骨翻炒上色，倒入生抽、老抽、料酒和水，炖煮至排骨软烂即可。

十三、清炖狮子头

食材：猪肉500g、豆腐50g、鸡蛋1个、香葱1根、姜片适量、葱段适量、水适量

做法：猪肉剁成肉末，豆腐压碎，鸡蛋打散，加入肉末、豆腐、鸡蛋、香葱、姜片和葱段搅拌均匀，捏成丸子，放入锅中，加水煮熟即可。

十四、麻婆豆腐

食材：豆腐1块、猪肉末50g、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒粉1勺、辣椒粉1勺、水适量

做法：豆腐切块，猪肉末用料酒和淀粉腌制，热锅倒油，爆香豆瓣酱，下入猪肉末翻炒变色，加入生抽、老抽、花椒粉和辣椒粉翻炒均匀，倒入水煮沸，放入豆腐，炖煮至汤汁收干即可。

十五、香菇青菜汤

食材：香菇5朵、青菜1把、姜片适量、葱段适量、水适量

做法：香菇洗净切片，青菜洗净，姜片、葱段放入锅中，加水煮沸，放入香菇和青菜，煮熟即可。

以上就是适合普通大众的15个晚餐食谱，这些食谱营养均衡，做法简单易懂，无论是新手还是厨房小白，都可以轻松上手。希望这些食谱能够为您的晚餐带来更多的选择，让您和您的家人享受美味又健康的餐点。

2025-01-02

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