中华养生美味：瘦肉炖汤食谱19

中华美食博大精深，讲究药食同源和食补养生。瘦肉炖汤是一种传统的中式菜肴，以其鲜美滋补、营养丰富而备受喜爱。本文将介绍一道简单易做的瘦肉炖汤食谱，让你轻松在家享受健康美味。

食材：* 瘦猪肉 500 克
* 胡萝卜 1 根
* 马铃薯 2 个
* 西芹 1 根
* 香菇 6 个
* 姜片 5 片
* 大蒜 3 瓣
* 盐 适量
* 料酒 2 勺
* 酱油 1 勺
* 鸡汤或水 1000 毫升

步骤：1. 将瘦猪肉切成小块，放入碗中。加入料酒和酱油，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
2. 胡萝卜、马铃薯、西芹和香菇分别洗净切块。
3. 锅中倒入适量的油，放入姜片和大蒜爆香。
4. 捞出腌制好的瘦猪肉，放入锅中翻炒至变色。
5. 加入胡萝卜、马铃薯、西芹和香菇翻炒均匀。
6. 倒入鸡汤或水，大火煮沸后转小火慢炖 1.5 小时。
7. 加入适量的盐调味，搅拌均匀。再炖 15 分钟即可出锅。

营养价值：

瘦肉炖汤富含多种营养成分，包括优质蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。瘦猪肉提供丰富的蛋白质，而蔬菜则含有维生素 A、C、E、K 等，以及钙、铁、钾等矿物质。香菇还含有丰富的多糖，具有抗氧化和增强免疫力的功效。

养生功效：

瘦肉炖汤是一种温补养生的菜肴，具有以下功效：* 补气血： 瘦猪肉富含铁，有助于补充气血，缓解贫血症状。
* 健脾胃： 胡萝卜、马铃薯和西芹都是健脾养胃的食材，有助于改善消化功能。
* 润肺止咳： 香菇性平味甘，具有润肺止咳的功效，适合秋冬食用。
* 增强免疫力： 香菇中的多糖可以增强机体的免疫力，抵御病毒和细菌。

温馨提示：* 瘦猪肉可以选择里脊肉或五花肉，口感和脂肪含量不同。
* 蔬菜可以根据个人喜好添加或替换，如莲藕、豆腐、玉米等。
* 炖汤的时间根据肉质和蔬菜的软硬程度调整，炖至食材软烂即可。
* 适量食用瘦肉炖汤对身体有益，但过量食用可能会导致脂肪摄入过多。

2024-11-12

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