家庭自制烤箱馒头的详细图解食谱18

馒头是中国北方常见的传统主食，以其松软可口而深受人们喜爱。如今，越来越多的家庭选择使用烤箱来制作馒头，不仅省时省力，而且做出的馒头外皮金黄酥脆，内部组织细腻暄软。

烤箱馒头所需材料：* 高筋面粉 500g
* 酵母 5g
* 温水 250ml
* 白糖 20g
* 食盐 3g
* 食用油 10ml

制作步骤：1. 激活酵母

将5g酵母粉倒入温水中，加入1茶匙白糖，搅拌均匀。静置10分钟，等待酵母发酵，表面出现一层泡沫即可。2. 和面

将高筋面粉倒入大碗中，加入食盐和剩下的白糖。将酵母水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑柔软的面团，再加入食用油继续揉，揉至面团表面光滑有弹性即可。3. 第一次发酵

将面团放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行第一次发酵，约1小时，发酵至面团体积变为原来的2-2.5倍。4. 排气整形

取出发酵好的面团，在案板上轻轻揉搓排气，然后将其分成大小均匀的面剂。将每个面剂搓成长条，再卷起来捏紧收口，整形为馒头。5. 第二次发酵

将整形好的馒头放入烤盘中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第二次发酵，约30分钟，发酵至馒头体积变为原来的1.5倍。6. 烤箱预热

将烤箱预热至200度。7. 烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烘烤15-20分钟，直至馒头表面金黄酥脆即可出炉。

成品展示：

出炉的烤箱馒头外皮金黄诱人，内部组织松软多孔，香气四溢。无论是搭配菜肴还是单独食用，都是美味健康的选择。

小贴士：* 使用高筋面粉可以增加馒头的弹性。
* 酵母发酵的时间和温度需要根据实际情况调整。
* 第二次发酵至1.5倍大即可，发酵过度会影响馒头的口感。
* 烘烤时注意观察馒头表面颜色，避免烤过头。

2024-12-05

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