鲜香四溢的西红柿炖汤：养生又美味346

西红柿炖汤，一道既营养又解馋的家常菜。其鲜香浓郁的汤头和软嫩可口的食材，让它深受各年龄段食客的喜爱。下面就分享一下这道经典料理的详细做法，让你轻松在家享受美味佳肴。

食材准备
西红柿 500 克
土豆 300 克
胡萝卜 200 克
洋葱 1 个
大蒜 2 瓣
姜 1 小块
西芹 1 根 (可选)
清水 800 毫升
盐 少许
糖 少许
胡椒粉 少许

做法步骤1. 处理西红柿：将西红柿洗净，切成小块。
2. 切配其他蔬菜：土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜、西芹等食材洗净切块备用。
3. 热锅爆香：在锅中倒入少量油，爆香洋葱、大蒜和姜。
4. 加入西红柿：将西红柿块倒入锅中，炒出水分，让西红柿软化。
5. 加入其他蔬菜：依次加入土豆、胡萝卜、西芹等蔬菜，翻炒均匀。
6. 加水炖煮：倒入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 20-30 分钟，或直至蔬菜软烂。
7. 调味：加入盐、糖和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

营养价值

西红柿炖汤含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂。西红柿富含番茄红素，具有抗氧化、抗癌等作用。土豆提供丰富的碳水化合物和钾。胡萝卜富含胡萝卜素，对视力有益。洋葱和大蒜具有抗菌、抗炎功效。生姜能够促进消化。因此，这道炖汤不仅美味，还具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

烹饪技巧
选择成熟的西红柿：成熟的西红柿味道更鲜美，含有的番茄红素也更多。
蔬菜切块大小要均匀：这样能确保蔬菜同时熟透。
炖煮时间不应太长：过长时间炖煮会让蔬菜失去脆嫩的口感和营养价值。
可根据个人喜好添加其他食材：如青椒、香菇、豆腐等。
配上主食一起食用：搭配米饭、面条或馒头，营养更均衡。

西红柿炖汤是一道简单易做、营养美味的家常菜。它的鲜香浓郁、软嫩可口，适合各个年龄段的人群食用。掌握了这道菜谱，你就能随时在家享受这道经典料理了，为家人和朋友带来健康又美味的佳肴。

2024-11-10

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