滋补养颜，鲜香四溢：炖汤食谱——乌鸡汤230

乌鸡，作为一种药食同源的食材，其营养价值十分丰富，素有“黑珍珠”之称。其富含蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素，具有滋阴补血、养颜美容、强身健体的功效。乌鸡汤更是滋补佳品，深受人们喜爱。今天，我们就来分享一道鲜香四溢的炖汤食谱——乌鸡汤。

食材准备* 乌鸡 1只
* 红枣 10颗
* 枸杞 10克
* 当归 5克
* 黄芪 5克
* 党参 5克
* 生姜 3片
* 料酒 1勺
* 盐 适量

制作步骤1. 处理乌鸡：将乌鸡宰杀干净，去除内脏和头爪，洗净沥干。
2. 配料准备：红枣洗净去核；枸杞洗净沥干；当归、黄芪、党参洗净切成小块；生姜切片。
3. 乌鸡焯水：在锅中加入适量水，放入乌鸡焯烫至变色，捞出沥干。
4. 炖汤：将乌鸡、红枣、枸杞、当归、黄芪、党参、生姜片放入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖 2-3 小时。
5. 调味：炖煮过程中，加入适量料酒和盐调味。
6. 出锅：汤汁炖至浓郁时，即可关火出锅。

营养价值乌鸡汤含有丰富的营养成分，包括：
* 蛋白质：乌鸡中含有丰富的优质蛋白质，易于被人体吸收，具有强身健体的功效。
* 铁：乌鸡中铁含量丰富，可以预防和治疗缺铁性贫血。
* 氨基酸：乌鸡中含有18种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸，可以促进生长发育和提高免疫力。
* 维生素 B6：乌鸡中含有丰富的维生素 B6，可以促进蛋白质的代谢和吸收，增强免疫力。
* 胶原蛋白：乌鸡中含有大量的胶原蛋白，可以滋养皮肤，美容养颜。

食用功效乌鸡汤具有以下食用功效：
* 滋补养血：乌鸡汤富含铁等营养成分，可以补血益气，缓解气血不足引起的贫血、面色苍白等症状。
* 养颜美容：乌鸡汤中的胶原蛋白可以滋养肌肤，改善肤质，延缓衰老。
* 强身健体：乌鸡汤中丰富的蛋白质和氨基酸可以增强免疫力，提高身体抵抗力，促进生长发育。
* 温补脾胃：乌鸡汤性温，具有温补脾胃的功效，适合脾胃虚弱者食用。
* 缓解痛经：乌鸡汤可以缓解痛经症状，起到活血化瘀、温经散寒的作用。

注意事项* 不宜过多食用：乌鸡汤虽滋补，但也不宜过多食用，以免引起上火等不适症状。
* 孕妇慎食：乌鸡性温，孕妇不宜过多食用，以免引起胎动不安。
* 发热者不宜食用：发热者应避免食用乌鸡汤，以免加重病情。
* 脾胃虚弱者宜少食：脾胃虚弱者应少食乌鸡汤，以免加重消化不良等症状。

2024-12-03

上一篇：夏季养生炖汤食谱：清热解暑、滋补养生

下一篇：胃术后营养食谱：为康复之路提供专家指导