5 道营养炖汤，助你温暖身心、滋养健康197

在漫长的冬季或寒冷的夜晚，没有什么比一碗热腾腾的炖汤更能带来安慰和温暖的了。炖汤是一种营养丰富的美食，不仅美味可口，还能为你的身体提供必要的营养素和水分。以下精心挑选的 5 道炖汤食谱，将满足你的味蕾，同时滋养你的健康。不妨动手尝试，为家人烹制一顿健康又暖心的美食盛宴吧！

1. 清炖鸡汤

鸡汤是最经典的炖汤之一，以其浓郁的鲜味和滋补功效而广受喜爱。它富含蛋白质、胶原蛋白和多种氨基酸，有助于缓解感冒症状，增强免疫力。

材料：

* 1 只全鸡 (约 2 公斤)
* 12 杯水
* 1 块姜（ 切片）
* 5 瓣大蒜（切碎）
* 1 根洋葱（切碎）
* 2 根胡萝卜（切块）
* 2 根芹菜（切块）
* 盐和胡椒粉（适量）

做法：

1. 将鸡洗净，放入锅中。加入水、姜、大蒜、洋葱、胡萝卜和芹菜。
2. 大火煮沸，然后转小火炖 2-3 小时，或直至鸡肉熟透。
3. 捞出鸡肉，将汤汁过滤到另一个锅中。
4. 加入盐和胡椒调味。

2. 排骨玉米汤

排骨玉米汤鲜甜可口，配上软糯的玉米和香醇的 排骨，简直是绝佳的搭配。它富含蛋白质、钙质和维生素，能够补充营养，增强骨骼健康。

材料：

* 500 克 猪小排
* 1 根玉米（切段）
* 1 块姜（ 切片）
* 5 瓣大蒜（切碎）
* 1 根洋葱（切碎）
* 8 杯水
* 盐和胡椒粉（适量）

做法：

1. 将猪小排洗净，放入锅中。加入水、姜、大蒜、洋葱和玉米。
2. 大火煮沸，然后转小火炖 1-2 小时，或直至排骨熟透。
3. 加入盐和胡椒调味。

3. 番茄牛肉汤

番茄牛肉汤酸甜可口，既开胃又营养。它富含茄红素、维生素 C 和蛋白质，具有抗氧化、增强免疫力和补充营养的功效。

材料：

* 500 克 牛腩肉
* 8 个西红柿（去皮切块）
* 1 根洋葱（切碎）
* 2 根胡萝卜（切块）
* 2 根芹菜（切块）
* 1 杯牛肉高汤
* 1 汤匙番茄酱
* 盐和胡椒粉（适量）

做法：

1. 将牛腩肉切块，放入锅中。加少量油翻炒至变色。
2. 加入洋葱、胡萝卜和芹菜翻炒至软化。
3. 加入西红柿、牛肉高汤和番茄酱。
4. 大火煮沸，然后转小火炖 1-2 小时，或直至牛肉熟透。
5. 加入盐和胡椒调味。

4. 蔬菜豆汤

蔬菜豆汤是一款素食炖汤，富含膳食纤维、维生素和矿物质。它既可以作为独立的膳食，也可以搭配面包或米饭食用，营养又饱腹。

材料：

* 1 杯干豆子（如黑豆或芸豆）
* 8 杯水
* 1 根洋葱（切碎）
* 2 根胡萝卜（切块）
* 2 根芹菜（切块）
* 1 根西葫芦（切块）
* 1 根红薯（切块）
* 1/2 杯切碎番茄
* 1 茶匙香草（如百里香或罗勒）
* 盐和胡椒粉（适量）

做法：

1. 将豆子浸泡过夜。
2. 沥干豆子，放入锅中。加入水、洋葱、胡萝卜、芹菜、西葫芦、红薯、番茄和香草。
3. 大火煮沸，然后转小火炖 1-2 小时，或直至豆子软烂。
4. 加入盐和胡椒调味。

5. 海鲜蘑菇汤

海鲜蘑菇汤鲜美无比，富含蛋白质、欧米茄-3 脂肪酸和各种维生素和矿物质。它是一款轻盈又营养的炖汤，适合在寒冷的夜晚享用。

材料：

* 500 克海鲜（如虾、蛤蜊、鱿鱼）
* 200 克蘑菇（如香菇、平菇）
* 1 根洋葱（切碎）
* 2 根胡萝卜（切块）
* 2 根芹菜（切块）
* 8 杯海鲜高汤
* 1/2 杯白葡萄酒（可选）
* 盐和胡椒粉（适量）

做法：

1. 将海鲜洗净，切成小块。蘑菇切片。
2. 在锅中加入少量油，翻炒洋葱、胡萝卜和芹菜至软化。
3. 加入海鲜、蘑菇和海鲜高汤。
4. 加入白葡萄酒（如果使用）。
5. 大火煮沸，然后转小火炖 15-20 分钟，或直至海鲜熟透。
6. 加入盐和胡椒调味。

2024-12-01

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