竹笋炖汤：滋补养生的美味佳肴228

竹笋，一种营养丰富的蔬菜，自古以来就被视为滋补佳品。其含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进肠胃蠕动，调节血糖，清热降火，具有极佳的保健作用。而炖汤，又是一种温补、营养吸收率高的烹饪方式，将竹笋与其他食材搭配炖煮，更能发挥其营养价值，滋补养生。

今天，我们就来为大家分享一道滋补养生的竹笋炖汤食谱。这道汤品汤汁清澈浓郁，鲜香四溢，营养丰富，老少皆宜。

食材准备：* 竹笋 300g
* 排骨 200g
* 香菇 50g
* 枸杞 20g
* 姜片 3片
* 料酒 1勺
* 盐 适量
* 水 800ml

烹饪步骤：1. 处理食材：竹笋去壳切滚刀块， 排骨洗净焯水备用， 香菇泡发后切片，枸杞洗净。
2. 爆香：锅中倒入少量油，放入姜片爆香。
3. 放入食材：倒入竹笋、 排骨、 香菇翻炒均匀， 加入料酒提香。
4. 加水炖煮：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮约1小时。
5. 加入枸杞：炖至汤汁浓稠时，加入枸杞继续炖煮10分钟左右。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐调味。
7. 出锅：汤品炖好后，即可盛出食用。

营养价值：

这道竹笋炖汤集多种营养于一身，其中：* 竹笋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，防止便秘。
* 排骨富含蛋白质，是人体必需的营养元素。
* 香菇富含多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗癌等功效。
* 枸杞富含多种抗氧化剂，具有滋补肝肾、延缓衰老等作用。

小贴士：* 竹笋选择新鲜嫩竹笋，口感更佳。
* 排骨焯水后能去除血沫和异味。
* 炖煮时间根据竹笋的粗细和软硬程度调整。
* 炖汤时加入适量药材，如党参、黄芪等，能增强补益效果。

结语

竹笋炖汤是一道营养丰富、滋补养生的美味佳肴，其清澈浓郁的汤汁和鲜香四溢的口感，让人垂涎欲滴。无论是平日进补还是调理身体，这道汤品都是不错的选择。快来动手试试吧，让竹笋的鲜美和滋补滋养你的身体！

2024-12-01

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