山药炖汤：滋养身心的暖心佳肴57

山药，也被称为怀山药，是一种富含营养的中药材。它含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾益胃、补肾益气、益肺止咳等多种功效。

炖汤是冬季进补的绝佳方式，而将山药融入炖汤中，更能发挥其滋补功效。下面就为大家分享一道养生美味的山药炖汤食谱。

食材：
山药 500g
猪瘦肉 200g
红枣 10颗
枸杞 50g
生姜 1块
清水 1000ml
盐 适量

步骤：
将山药去皮切块，猪瘦肉洗净切片。
在砂锅中放入山药、猪瘦肉、红枣、枸杞、姜片。
倒入清水，大火烧开后转小火慢炖 2 小时左右。
加入适量盐调味即可出锅。

功效：
滋脾益胃：山药中丰富的淀粉质具有健脾补胃的作用，有助于改善食欲不振、腹泻等脾胃虚弱症状。
补肾益气：山药中的粘液质具有补益肾气的作用，有助于缓解肾虚引起的腰膝酸软、耳鸣等症状。
益肺止咳：山药中的皂苷成分具有润肺止咳的作用，有助于缓解咳嗽、气喘等肺部不适症状。
温补阳气：猪瘦肉性温补，有助于温补阳气，改善畏寒怕冷等阳虚症状。
养血补气：红枣和枸杞均具有养血补气的作用，有助于缓解气血不足引起的脸色苍白、头晕乏力等症状。

食用建议：

山药炖汤适合冬季进补，每周食用 2-3 次即可。炖汤时可根据个人口味添加其他食材，如胡萝卜、莲藕、党参等。

温馨提示：
山药表皮较滑，去皮时可戴上手套或使用钢丝球摩擦去除。
山药切块后容易氧化变黑，可放入淡盐水中浸泡后再炖煮。
炖汤时不可加入过多的盐，以免破坏其清淡滋补的功效。
山药炖汤不宜与鸡蛋、醋等酸性食物同食。

2024-11-30

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