夏日清凉美味：破壁机食谱大全，健康养生不重样！129

炎炎夏日，骄阳似火，人体新陈代谢加快，出汗量增多，很容易感到疲惫、食欲不振。此时，清凉、滋润、易消化的食物便成了餐桌上的主角。而拥有一台功能强大的破壁机，无疑能让您的夏日厨房变得更加高效、健康与充满创意。破壁机以其超高速旋转，瞬间击破食材细胞壁，最大限度地释放植物生化素、维生素、矿物质等营养成分，让食物更细腻、更易吸收。今天，作为您的中国营养食谱专家，我将为您奉上一份详尽的破壁机夏季食谱大全，助您轻松度过一个活力四射、健康美味的夏天！

一、清凉饮品篇：解渴消暑，滋养身心

夏季最需要的就是补充水分，而破壁机能将新鲜水果、蔬菜瞬间化为一杯杯美味饮品，既补充了电解质，又摄入了丰富的维生素。

1. 西瓜凤梨冰沙

食材： 西瓜（去籽）200克，凤梨（去皮）150克，薄荷叶少许，冰块适量。

做法： 将西瓜和凤梨切块，与薄荷叶、冰块一同放入破壁机。选择“冰沙”或“果汁”模式，搅打至细腻顺滑即可。西瓜的清甜与凤梨的微酸完美结合，加入薄荷更添清爽，是夏日解暑的绝佳饮品。

2. 薄荷柠檬黄瓜汁

食材： 黄瓜200克，柠檬半个，新鲜薄荷叶10克，凉白开150毫升，蜂蜜（可选）适量。

做法： 黄瓜去皮切段，柠檬去皮去籽切块。将所有食材放入破壁机，选择“果汁”模式搅打均匀。这款饮品口感清新，具有良好的排毒利尿作用，有助于缓解夏日水肿。

3. 牛油果香蕉奶昔

食材： 牛油果半个，香蕉1根，纯牛奶200毫升，坚果（如核桃仁、杏仁）少许。

做法： 牛油果去核取肉，香蕉去皮切段。与牛奶、坚果一同放入破壁机，选择“奶昔”模式，搅打至浓稠。这款奶昔富含健康的脂肪、钾元素和膳食纤维，能够提供饱足感和持久能量，是早餐或加餐的理想选择。

4. 椰香芒果思慕雪

食材： 熟芒果200克，椰奶100毫升，酸奶50克，燕麦片15克，少许坚果碎（用于装饰）。

做法： 芒果去皮切块，与椰奶、酸奶、燕麦片一同放入破壁机，搅打至细腻浓稠。倒入碗中，撒上坚果碎即可。这款思慕雪不仅颜色诱人，口感香甜，更富含维生素和膳食纤维，是健康的甜品替代品。

二、滋养甜品篇：健康无负担，满足味蕾

夏日炎热，对冰凉甜点的渴望尤为强烈。利用破壁机，我们可以制作出比市售甜点更健康、无添加的美味。

1. 免烤豆腐芝士蛋糕（健康版）

食材： 嫩豆腐200克，奶油奶酪100克，酸奶50克，柠檬汁15毫升，代糖（或少量蜂蜜）适量，消化饼干碎50克，融化黄油20克。

做法：

1. 消化饼干碎与融化黄油混合，压实在模具底部，放入冰箱冷藏定型。

2. 嫩豆腐焯水去除豆腥味，沥干水分。与奶油奶酪、酸奶、柠檬汁、代糖一同放入破壁机，搅打至极致顺滑无颗粒。

3. 将打好的豆腐奶酪糊倒入铺有饼干底的模具中，轻震几下排出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上或过夜，即可享用。口感绵密，清爽不腻。

2. 自制水果冰淇淋/雪糕

食材： 冷冻香蕉2根，冷冻草莓（或其他浆果）100克，少量牛奶（或酸奶）。

做法： 将冷冻水果和少量牛奶（或酸奶）放入破壁机，选择“冰淇淋”模式或高速搅打。初期可能需要用搅拌棒辅助，直至形成浓稠且富有空气感的冰淇淋质地。即时享用，口感细腻，纯天然无添加。

3. 红豆沙/绿豆沙（清凉解暑）

食材： 红豆/绿豆200克，冰糖（或代糖）适量，水适量。

做法：

1. 红豆/绿豆提前浸泡至少4小时，或用高压锅/电饭煲煮至软烂。

2. 将煮好的豆子连同少量汤水和冰糖放入破壁机，选择“浓汤”或“酱料”模式，搅打至细腻沙状。

3. 可根据喜好调整浓稠度。冷藏后食用，清甜解暑，是夏季传统的滋补佳品。

三、营养主食与辅食篇：告别油腻，轻盈一夏

破壁机不仅限于制作饮品和甜点，它还能帮助我们制作出许多健康又美味的主食和辅食，让夏日饮食更均衡。

1. 轻食蔬菜浓汤/冷汤

食材： 西红柿2个，黄瓜半根，彩椒半个，洋葱1/4个，蒜瓣1个，橄榄油、醋、盐、黑胡椒适量，面包片（可选）。

做法：

1. 将所有蔬菜洗净切块，蒜瓣去皮。一同放入破壁机，加入橄榄油、醋、盐、黑胡椒和少量凉白开。

2. 选择“浓汤”或“果汁”模式，搅打至顺滑。无需加热，直接冷藏后食用。这就是经典的西班牙冷汤——加斯帕乔（Gazpacho），富含维生素C，清爽开胃。

2. 全谷物营养米糊/粥品

食材： 糙米30克，小米20克，玉米粒30克，藜麦10克，水适量。

做法：

1. 将所有谷物洗净，提前浸泡2小时（藜麦无需）。

2. 将浸泡好的谷物与足量的水一同放入破壁机，选择“米糊”或“谷物粥”模式。

3. 破壁机会自动加热并搅打，制作出细腻均匀的米糊。可作为早餐或夜宵，易消化，营养丰富，特别适合老人和小孩。

3. 健康凉拌酱汁

食材： 芝麻酱30克，生抽20毫升，醋15毫升，蒜末10克，香油5毫升，少量凉白开，少许辣椒油（可选）。

做法： 将所有食材放入破壁机，选择“酱料”模式，搅打至均匀顺滑。这款万能凉拌酱汁可用于凉拌面、凉拌蔬菜、凉拌鸡丝等，为夏日菜肴增添风味。

四、破壁机夏季食谱的营养小贴士

要想更好地利用破壁机制作健康美味的夏日食谱，请牢记以下几点：

1. 优选当季食材： 夏季是瓜果蔬菜丰盛的季节，如西瓜、甜瓜、芒果、桃子、黄瓜、番茄等。选择当季食材不仅新鲜味美，营养价值也更高。

2. 注重搭配均衡： 在制作饮品和甜品时，除了水果，可适量加入蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝）、坚果、奇亚籽、燕麦、酸奶、豆浆等，增加蛋白质、膳食纤维和不饱和脂肪酸的摄入，使营养更全面。

3. 控制糖分摄入： 很多水果本身含糖量较高，尽量减少或避免额外添加白糖。若需调味，可选用少量蜂蜜、代糖或天然甜味剂（如罗汉果糖）。

4. 保留膳食纤维： 破壁机能将食材搅打得非常细腻，但请记住尽量保留果肉、蔬菜茎叶等富含膳食纤维的部分，不要过度过滤，以促进肠道健康。

5. 注意食材新鲜： 夏季气温高，食材容易变质。制作前务必检查食材的新鲜度，并尽快食用破壁机制作的食品，不宜长时间存放。

6. 破壁机清洁维护： 每次使用后，及时清洗破壁机，避免食物残渣残留滋生细菌。很多破壁机都有自清洁功能，善加利用可大大节省时间。

拥有破壁机，您的夏日饮食将充满无限可能。它不仅仅是一台厨房电器，更是您健康生活的好伙伴。从清凉解渴的果蔬饮品，到无负担的健康甜点，再到营养均衡的主食辅食，破壁机都能让您在炎炎夏日中，享受到每一口健康、清爽与美味。现在就行动起来，开启您的破壁机夏日美食之旅吧，让这个夏天，充满活力与健康！

2025-11-01

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