自制醇香豆浆，营养美味，简单易学318

豆浆，一种传统且营养丰富的中国饮品，一直深受人们喜爱。它富含植物蛋白、异黄酮、维生素和矿物质，是素食和健康饮食者的理想选择。自己制作豆浆不仅经济实惠，还可以控制甜度和添加剂，保证饮用健康。本文将为您提供一份详细易懂的打豆浆食谱，让您轻松在家享受醇香可口的豆浆。

制作豆浆所需的食材：* 干黄豆 1 杯（约 150 克）
* 水 10-12 杯（约 2-3 升）

步骤：

1. 浸泡黄豆

将黄豆放入大碗或容器中，倒入足够的水将其完全浸没。浸泡时间为 8-12 小时或过夜。浸泡有助于软化黄豆，使其更容易研磨。

2. 沥干并冲洗

浸泡后，将黄豆沥干并用清水冲洗几次，去除表面的杂质。

3. 研磨黄豆

将冲洗干净的黄豆倒入豆浆机或搅拌机中。加入 1-2 杯水，根据机器的功率和容量调节水量。研磨黄豆直至细腻光滑的浆糊状。

4. 煮沸豆浆

将研磨好的豆浆糊倒入锅中，加入剩余的 8-10 杯水。大火煮沸。煮沸过程会破坏豆浆中的抗营养因子，使其更容易消化。

5. 过滤豆浆

将煮沸的豆浆倒入滤布或细网筛中，过滤掉豆渣。可以用勺子轻轻压榨豆渣，以提取更多的豆浆。

6. 再加热

将过滤好的豆浆倒回锅中并重新加热。根据个人喜好，可以加入少许糖或盐调味。加热至冒小泡即可。

7. 享用

趁热享用醇香可口的自制豆浆。可以搭配油条、馒头或煎饼等中国早餐主食。也可以根据个人喜好加入豆浆粉、麦片或水果，制成营养丰富的豆浆饮品。

小贴士：* 使用新鲜的黄豆，过期或发芽的黄豆会影响豆浆的口感和营养价值。
* 研磨豆浆时，水量可以根据个人喜好调整。如果喜欢浓稠的豆浆，可以减少水量；如果喜欢稀一点的，可以增加水量。
* 煮沸豆浆时，需要不断搅拌以防止糊底。
* 过滤豆渣时，可以二次过滤以获得更细腻的豆浆。
* 豆渣营养丰富，可以用来制作豆渣饼、豆渣面包等美味小吃。

2024-11-23

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