一周七天健康轻食晚餐食谱，轻松搞定营养美味！31

繁忙的都市生活，让很多人疲于奔命，晚餐往往成为最容易被忽略的一餐。然而，晚餐的营养均衡却直接影响着我们的睡眠质量、消化系统健康以及第二天工作的效率。本食谱旨在为普通人群提供一周七天营养均衡、简单易做的晚餐方案，让您轻松告别晚餐难题，享受健康美味！所有食谱都注重食材的搭配，兼顾营养与口感，力求做到低油低盐，适合大多数人群。

周一：番茄牛肉寿喜烧

食材：牛肉片200g，番茄2个，洋葱半个，香菇5朵，豆腐一块，寿喜烧酱料适量，青菜少许。

做法：牛肉片提前用少许酱油和料酒腌制。洋葱切丝，香菇切片，番茄切块，豆腐切块。锅中加入少许油，爆香洋葱，加入牛肉片翻炒至变色。加入番茄块、香菇和寿喜烧酱料，小火焖煮至汤汁浓稠。最后加入豆腐和青菜，煮至豆腐熟透即可。此菜富含蛋白质、维生素和矿物质，牛肉提供优质蛋白质，番茄富含维生素C，香菇则具有良好的保健功效。

周二：清蒸鲈鱼+西兰花

食材：鲈鱼一条(约500g)，西兰花一棵，姜丝适量，葱段适量，蒸鱼豉油适量。

做法：鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，放入姜丝和葱段。放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。蒸好后，淋上蒸鱼豉油即可。西兰花焯水后摆盘，清淡爽口，搭配鲈鱼，营养丰富。

周三：鸡胸肉杂蔬沙拉

食材：鸡胸肉100g，生菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜适量，橄榄油适量，柠檬汁适量，盐少许，黑胡椒粉少许。

做法：鸡胸肉煮熟或煎熟后撕成丝。蔬菜洗净切块。将所有食材混合，淋上橄榄油、柠檬汁，加入盐和黑胡椒粉调味。这道沙拉低卡路里，富含纤维素和维生素，有助于消化和减肥。

周四：虾仁豆腐羹

食材：虾仁100g，豆腐一块，鸡蛋一个，香葱少许，淀粉少许，高汤适量，盐少许。

做法：虾仁去壳，豆腐切丁。鸡蛋打散。锅中加入高汤，烧开后加入豆腐丁煮沸。然后倒入鸡蛋液，轻轻搅拌。加入虾仁，煮至虾仁变色。最后用淀粉勾薄芡，撒上香葱，加少许盐调味。这道羹汤鲜美营养，适合老人和孩子。

周五：黑椒牛柳+土豆泥

食材：牛肉150g，土豆2个，黑胡椒碎适量，洋葱半个，黄油少许，牛奶适量，盐少许。

做法：牛肉切条，用黑胡椒碎、盐腌制片刻。土豆煮熟后压成泥，加入黄油和牛奶拌匀。洋葱切碎，爆香后加入牛肉翻炒至熟。土豆泥装盘，牛柳放在土豆泥上，营养美味，简单快捷。