骨折康复食谱大全：10款滋补炖汤助你强健骨骼337

骨折，让人痛苦不堪，不仅是身体上的疼痛，更是行动上的不便。除了积极的医疗治疗，合理的营养补充也至关重要，它能促进骨骼愈合，增强体质，加快康复速度。而炖汤，作为中国传统食疗的瑰宝，因其营养丰富、易于吸收的特点，成为骨折病人理想的进补方式。本食谱大全将为您奉上10款美味又营养的骨折病人炖汤，助您早日康复。

骨折康复的营养要点：

骨折康复需要充足的蛋白质、钙、维生素D、维生素K以及锌等微量元素。蛋白质是构建新骨组织的主要成分；钙是骨骼的主要矿物质；维生素D促进钙的吸收；维生素K参与骨骼蛋白的合成；锌则参与骨骼的生长和修复。因此，骨折病人的饮食应注重这些营养素的摄入。

以下10款炖汤，针对不同营养需求，各有侧重：

1. 猪蹄花生汤：

猪蹄富含胶原蛋白，能促进骨骼修复；花生含有多种氨基酸和矿物质，能增强体质。此汤具有补血补钙、活血化瘀的功效，尤其适合骨折初期，帮助恢复元气。

食材：猪蹄1个，花生100克，姜片几片，料酒适量，盐适量。

做法：猪蹄洗净焯水，花生洗净。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖2-3小时，加盐调味即可。

2. 鲫鱼豆腐汤：

鲫鱼富含优质蛋白质和钙，豆腐也含有丰富的钙和植物蛋白，两者搭配，营养均衡，易于消化吸收。此汤适合各个骨折阶段，尤其适合术后病人。

食材：鲫鱼1条，豆腐2块，姜片几片，葱段适量，盐适量。

做法：鲫鱼洗净，煎至两面金黄；豆腐切块。将煎好的鲫鱼和豆腐放入砂锅，加适量水，姜片，葱段，大火烧开后转小火炖20-30分钟，加盐调味即可。

3. 排骨莲藕汤：

排骨富含蛋白质和钙；莲藕具有清热解毒、健脾开胃的功效。此汤营养丰富，适合气血不足的骨折病人。

食材：排骨500克，莲藕1节，姜片几片，料酒适量，盐适量。

做法：排骨洗净焯水；莲藕去皮切块。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加盐调味即可。

4. 海带排骨汤：

海带富含钙和碘，与排骨一起炖煮，能更好地促进骨骼的生长和修复。

食材：排骨500克，海带适量，姜片几片，料酒适量，盐适量。

做法：排骨洗净焯水；海带泡发洗净。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加盐调味即可。

5. 黄豆猪蹄汤：

黄豆富含植物蛋白和钙，与猪蹄一起炖煮，营养更加丰富，能有效补充蛋白质和钙质。

食材：猪蹄1个，黄豆100克，姜片几片，料酒适量，盐适量。

做法：黄豆提前浸泡；猪蹄洗净焯水。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖2-3小时，加盐调味即可。

6. 鸡汤：

鸡汤富含蛋白质，易于消化吸收，适合术后恢复期病人。

食材：老母鸡1只，姜片几片，葱段适量，盐适量。

做法：老母鸡洗净，焯水；放入砂锅，加适量水，姜片，葱段，大火烧开后转小火炖1-2小时，加盐调味即可。

7. 骨头汤：

骨头汤富含钙，能够直接补充骨骼所需的钙质。

食材：猪骨或牛骨适量，姜片几片，料酒适量，盐适量。

做法：骨头洗净焯水；放入砂锅，加适量水，姜片，料酒，大火烧开后转小火炖2-3小时，加盐调味即可。

8. 虾皮紫菜汤：

虾皮富含钙，紫菜富含矿物质和维生素，两者搭配，能有效补充钙和多种微量元素。

食材：虾皮适量，紫菜适量，姜片几片，盐适量。

做法：紫菜泡发洗净；将所有食材放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖10-15分钟，加盐调味即可。

9. 牛奶炖蛋：

牛奶富含钙，鸡蛋富含蛋白质，两者一起炖，营养丰富，易于吸收，适合老年人骨折患者。

食材：牛奶1杯，鸡蛋1个，糖适量。

做法：鸡蛋打散，加入牛奶和糖，搅拌均匀；倒入小碗中，隔水炖15-20分钟即可。

10. 黑木耳猪蹄汤：

黑木耳具有活血化瘀的作用，猪蹄提供胶原蛋白，两者搭配，对于骨折恢复有益。

食材：猪蹄1个，黑木耳适量，姜片几片，料酒适量，盐适量。

做法：黑木耳泡发洗净；猪蹄洗净焯水。将所有食材放入砂锅，加适量水，大火烧开后转小火炖1.5-2小时，加盐调味即可。

温馨提示：

以上食谱仅供参考，具体用量需根据个人情况调整。骨折病人应根据自身情况选择合适的汤品，并注意均衡饮食，多补充蔬菜水果，才能更好地促进骨骼愈合，早日恢复健康。如有任何不适，请及时咨询医生。

同时，建议在医生的指导下进行康复治疗，并配合适当的运动，才能达到最佳的康复效果。

2025-09-23

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