清热降火：10款夏季消暑解毒靓汤食谱98

炎炎夏日，暑气逼人，许多人容易出现口干舌燥、烦躁易怒、便秘等“上火”症状。中医认为，此时应以清热解毒、滋阴润燥为食疗原则，而清火炖汤便是最佳选择之一。汤品清淡易吸收，且能根据不同食材的功效，针对性地缓解各种“上火”症状。本篇食谱大全将为您奉上10款简单易做、营养丰富的清火炖汤，助您轻松度过炎炎夏日。

一、经典凉茶汤系列：

1. 金银花菊花煲猪肝汤：

食材：金银花15克，菊花10克，猪肝150克，蜜枣2颗，生姜3片，清水适量。

功效：清热解毒，明目降火，尤其适合肝火旺盛、眼睛干涩者。

做法：将猪肝洗净切片，焯水去血沫；金银花、菊花、蜜枣、生姜洗净；所有材料放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5-2小时，调味即可。

2. 莲藕百合排骨汤：

食材：莲藕500克，百合50克，排骨250克，陈皮一小块，生姜3片，清水适量。

功效：清热润肺，养阴生津，适合肺热咳嗽、口干舌燥者。

做法：排骨焯水去血沫；莲藕去皮切块，百合洗净；所有材料放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5-2小时，调味即可。

二、滋阴润燥汤系列：

3. 雪梨银耳羹：

食材：雪梨1个，银耳10克，冰糖适量，清水适量。

功效：润肺止咳，滋阴养胃，适合秋冬季节燥热咳嗽。

做法：银耳提前泡发；雪梨去皮去核切块；将银耳、雪梨放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加入冰糖，继续炖煮至雪梨软烂。

4. 绿豆薏米汤：

食材：绿豆50克，薏米50克，清水适量。

功效：清热解暑，利湿消肿，适合夏季暑热、水肿者。

做法：绿豆、薏米洗净，放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30-45分钟，即可。

三、其他清火靓汤：

5. 冬瓜汤：

食材：冬瓜500克，瘦肉100克，葱姜适量，清水适量。

功效：清热利尿，消肿解毒。

做法：冬瓜去皮去瓤切块，瘦肉焯水；将所有材料放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，调味即可。

6. 苦瓜排骨汤：

食材：苦瓜1个，排骨200克，葱姜适量，清水适量。

功效：清热解暑，去火消炎。

做法：苦瓜去瓤切块，排骨焯水；将所有材料放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，调味即可。(可根据个人口味加入少许冰糖)

7. 番茄紫菜汤：

食材：番茄2个，紫菜适量，鸡蛋1个，葱花适量，清水适量。

功效：清热解暑，利尿消肿。

做法：番茄切块；将番茄、紫菜放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟；打入鸡蛋，撒上葱花即可。

四、针对性清火汤：

8. 芹菜猪肝汤 (适合肝火旺盛者):

食材：芹菜200克，猪肝100克，葱姜适量，清水适量。

功效：清热平肝，明目。

做法：芹菜洗净切段，猪肝焯水；将所有材料放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，调味即可。

9. 黄豆芽绿豆汤 (适合内热便秘者):

食材：黄豆芽100克，绿豆50克，清水适量。

功效：清热解毒，通便。

做法：黄豆芽、绿豆洗净，放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，调味即可。

10. 山药淮山莲子汤 (适合阴虚内热者):

食材：山药100克，淮山100克，莲子50克，红枣5颗，清水适量。

功效：滋阴补肾，健脾益胃。

做法：山药、淮山去皮切块，莲子洗净；将所有材料放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，调味即可。

温馨提示： 以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人情况调整。如有特殊疾病，请咨询医生后再进行食疗。 选择新鲜食材，合理搭配，才能更好地发挥清火功效。 记住，清火要循序渐进，长期坚持才能收到最佳效果。

2025-09-10

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