破壁机烘焙食谱大全：解锁谷物新美味，开启健康烘焙之旅103

破壁机，凭借其强大的破壁技术，能够将食材打磨得更加细腻，释放更多营养，为烘焙提供了全新的可能。不再局限于传统的西式烘焙，我们可以利用破壁机制作出更健康、更符合中国人口味的烘焙食物。这篇文章将为您奉上一个破壁机烘焙食谱大全，带您解锁谷物新美味，开启健康烘焙之旅！

一、破壁机烘焙的优势：

相较于传统烘焙，使用破壁机制作烘焙食品拥有诸多优势：首先，破壁技术能够最大限度地保留食材中的营养成分，例如维生素、矿物质和膳食纤维，让您的烘焙食品更加健康；其次，破壁后的食材更加细腻，制作出的糕点口感更佳，绵软细腻，入口即化；再次，破壁机可以制作各种各样的面糊，从米糊到豆浆，从坚果酱到五谷杂粮糊，拓展了烘焙的食材选择，让您拥有更多创意空间；最后，破壁机的操作简单便捷，省去了许多繁琐的步骤，让烘焙变得轻松易行。

二、破壁机烘焙食谱：

以下是一些精选的破壁机烘焙食谱，涵盖了不同类型的烘焙食品，满足您的各种需求：

1. 五谷杂粮面包：

原料：全麦粉150克，燕麦粉50克，糙米粉50克，核桃碎30克，南瓜籽20克，酵母5克，温水200克，蜂蜜20克，盐3克。

步骤：将所有原料放入破壁机，选择“米糊”功能，搅拌成均匀的面糊。将面糊倒入面包机或烤箱专用模具，发酵至两倍大。放入烤箱，180度烘烤30-40分钟，即可享用香喷喷的五谷杂粮面包。

2. 红豆薏米小蛋糕：

原料：红豆100克，薏米50克，鸡蛋2个，牛奶50克，蜂蜜30克，低筋面粉100克，泡打粉5克。

步骤：将红豆和薏米提前浸泡一夜。将浸泡后的红豆薏米放入破壁机，加入适量水，选择“豆浆”功能，打成细腻的豆浆。将豆浆、鸡蛋、牛奶、蜂蜜混合均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成面糊。将面糊倒入模具，放入烤箱，170度烘烤25分钟。

3. 紫薯山药饼：

原料：紫薯150克，山药100克，糯米粉100克，牛奶50克，蜂蜜20克。

步骤：将紫薯和山药蒸熟，去皮后放入破壁机，加入牛奶和蜂蜜，选择“米糊”功能，打成泥状。加入糯米粉，揉成面团。将面团擀成薄片，切成小饼，放入烤盘，180度烤制15分钟。

4. 核桃燕麦饼干：

原料：燕麦片100克，核桃碎50克，蜂蜜30克，黄油20克，鸡蛋1个。

步骤：将核桃放入破壁机，选择“干磨”功能，打成碎末。将燕麦片、核桃碎、蜂蜜、黄油、鸡蛋放入碗中，混合均匀。将混合物揉成面团，擀成薄片，用饼干模具压出形状，放入烤盘，160度烤制15分钟。

5. 芝麻花生米糊蛋糕：

原料：黑芝麻50克，花生米50克，鸡蛋2个，牛奶50克，蜂蜜30克，低筋面粉100克，泡打粉5克。

步骤：将黑芝麻和花生米放入破壁机，选择“干磨”功能，打成粉末。将芝麻花生粉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜混合均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成面糊。将面糊倒入模具，放入烤箱，170度烘烤20分钟。

三、破壁机烘焙技巧：

1. 选择合适的破壁机功能：根据食材的不同，选择合适的破壁机功能，例如豆浆功能、米糊功能、干磨功能等。

2. 控制食材的水分：根据食谱的要求，控制食材的水分，避免面糊过稀或过稠。

3. 选择合适的烘焙温度和时间：根据烤箱的型号和食谱的要求，调整烘焙温度和时间。

4. 注意观察烘焙状态：在烘焙过程中，注意观察烘焙食品的状态，及时调整温度和时间。

5. 大胆尝试，勇于创新：破壁机烘焙提供了无限的可能性，您可以根据自己的喜好，尝试不同的食材和配方，创造出属于自己的独特美味。

四、结语：

破壁机烘焙不仅能够制作出营养丰富、口感细腻的烘焙食品，更能提升您的烘焙乐趣。希望以上食谱大全能够帮助您更好地掌握破壁机烘焙技巧，开启您的健康烘焙之旅！ 记住，烘焙的乐趣在于探索和创造，尝试不同的食材组合，不断改进您的烘焙技术，享受美味的同时也享受烘焙的乐趣。

2025-09-09

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