香甜软糯，自制番薯干烤箱版：营养美味零添加58

秋高气爽，正是番薯丰收的季节。金黄饱满的番薯，自带一股甜蜜的香气，让人垂涎欲滴。除了煮、蒸、炖等常见做法，今天我们来分享一款简单易做，营养健康的番薯干烤箱食谱，让你在家就能轻松制作出香甜软糯、美味可口的番薯干，零添加剂，吃得更放心！

市面上售卖的番薯干，常常添加了糖分、防腐剂等，为了追求口感和保质期，牺牲了部分营养价值。而自己动手制作番薯干，不仅能控制食材的品质和用量，更能根据个人口味调整甜度，享受制作过程的乐趣，吃得更健康安心。本食谱将详细介绍番薯干的制作过程，并提供一些小技巧，帮助你制作出完美的番薯干。

一、食材准备

想要做出美味的番薯干，食材的选择至关重要。建议选择新鲜、饱满、质地紧实的番薯，品种以红薯或紫薯为佳。红薯香甜软糯，紫薯则富含花青素，营养价值更高。

所需食材：
新鲜番薯：500克 (建议选择红薯或紫薯，也可混合使用)
蜂蜜或枫糖浆 (可选)：适量 (根据个人口味添加，不喜欢甜味可省略)
植物油：少许 (用于刷在烤盘上，防止粘连)

二、详细步骤

步骤一：清洗和切片

将番薯彻底清洗干净，削去外皮。然后根据个人喜好切成薄片，厚度约为3-5毫米。切片越薄，烘烤时间越短，也越容易脱水变干。切片时尽量保持厚度均匀，这样才能保证受热均匀，烤制出颜色一致的番薯干。

步骤二：去淀粉 (可选)

为了避免番薯干在烘烤过程中粘连，并提升口感，建议将切好的番薯片浸泡在清水中15-20分钟，然后捞出沥干水分。这可以有效去除部分番薯表面的淀粉，减少粘连的可能性。

步骤三：调味 (可选)

如果喜欢甜味，可以在沥干水分的番薯片上均匀地喷洒少量蜂蜜或枫糖浆。喜欢原味的可以跳过此步骤。蜂蜜和枫糖浆不仅能增加甜度，还能赋予番薯干更丰富的风味。

步骤四：烤箱预热和烘烤

将烤箱预热至70-80摄氏度。在烤盘上刷上一层薄薄的植物油，防止番薯片粘连。将番薯片平铺在烤盘上，尽量不要重叠，确保每一块都能均匀受热。将烤盘放入烤箱中层，烘烤时间大约为4-6小时，视番薯片厚度和烤箱温度而定。烘烤过程中，每隔1-2小时取出翻面一次，以保证受热均匀，防止烤焦。

步骤五：判断烘烤完成

番薯干烘烤完成的标准是：番薯片完全脱水，变得干燥且有嚼劲，表面呈现出金黄色或深褐色(视番薯品种而定)，且不粘手。如果仍然感觉湿润，需要继续烘烤一段时间。

步骤六：冷却和保存

将烤好的番薯干取出，放在通风处冷却至室温。冷却后，可以将番薯干装入密封容器中，放置在阴凉干燥处保存。为了延长保存时间，也可以将其放入冰箱冷藏保存。

三、小贴士
番薯片厚度要均匀，烘烤时间才更容易控制。
烘烤过程中要定期翻面，避免烤焦。
烤箱温度过高容易导致番薯干烤焦，温度过低则烘烤时间过长。
如果喜欢更硬脆的口感，可以适当延长烘烤时间，并提高温度至90-100摄氏度。
可以根据个人口味添加其他调料，例如肉桂粉、五香粉等。
选择合适的烤箱，不同烤箱的温度和烘烤效果可能略有差异。

四、营养价值

番薯富含淀粉、膳食纤维、维生素A、维生素C、钾、铁等多种营养成分。番薯干在制作过程中水分减少，营养物质相对更集中，是健康美味的小零食。它可以补充能量，提供膳食纤维，促进肠胃蠕动，有助于预防便秘。

自制番薯干，美味健康，老少皆宜。赶快动手试试吧！相信你也能做出香甜软糯，令人垂涎欲滴的美味番薯干！

2025-09-09

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