江门特色靓汤：10款滋补养生炖汤食谱大全319

江门，地处珠三角，气候温和，物产丰富，孕育了独特的饮食文化。而炖汤，正是江门人生活中不可或缺的一部分，它不仅是美味佳肴，更是滋补养生的重要方式。江门的炖汤，讲究食材的鲜美，汤水的清澈，以及火候的掌握，往往能将食材的营养和精华最大程度地融入汤中，令人回味无穷。今天，我们就来分享10款经典的江门炖汤食谱，带您领略江门汤品的独特魅力。

一、 淮山杞子猪骨汤

这款汤品具有补肾益精、健脾养胃的功效，适合体虚、脾胃虚弱的人群。淮山富含淀粉酶，能帮助消化；枸杞子具有明目、补肝肾的作用；猪骨则能提供丰富的钙质和胶原蛋白。

材料： 猪骨500克，淮山200克，枸杞子30克，生姜3片，盐适量。

做法：猪骨洗净，焯水去除血沫。淮山去皮切块，枸杞子洗净。将所有材料放入汤煲中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。最后加盐调味即可。

二、 西洋菜瘦肉汤

西洋菜清热解毒，利尿消肿，适合夏季饮用，能有效缓解暑热。搭配瘦肉，能补充蛋白质，营养均衡。

材料： 瘦肉200克，西洋菜250克，生姜2片，盐适量。

做法：瘦肉洗净，切块，焯水。西洋菜洗净。将所有材料放入汤煲中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。最后加盐调味即可。

三、 赤小豆花生煲猪蹄

这款汤品具有美容养颜、活血通络的功效，适合女性朋友饮用。赤小豆具有利水消肿的作用，花生能补血，猪蹄则富含胶原蛋白。

材料： 猪蹄1个，赤小豆100克，花生100克，生姜2片，盐适量。

做法：猪蹄洗净，焯水。赤小豆和花生洗净。将所有材料放入汤煲中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。最后加盐调味即可。

四、 眉豆排骨汤

眉豆具有健脾益胃、利尿消肿的功效，与排骨一起炖煮，营养丰富，味道鲜美。

材料： 排骨500克，眉豆150克，生姜2片，盐适量。

做法：排骨洗净，焯水。眉豆洗净。将所有材料放入汤煲中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时。最后加盐调味即可。

五、 冬瓜排骨汤

冬瓜清热解暑，利尿消肿，与排骨搭配，营养均衡，味道清淡爽口，适合夏季食用。

材料： 排骨500克，冬瓜500克，生姜2片，盐适量。

做法：排骨洗净，焯水。冬瓜去皮去瓤，切块。将所有材料放入汤煲中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时。最后加盐调味即可。

六、 玉米排骨汤

玉米富含膳食纤维，具有促进消化的作用，与排骨一起炖煮，营养丰富，味道香甜。

材料： 排骨500克，玉米2根，生姜2片，盐适量。

做法：与冬瓜排骨汤做法类似。

七、 莲藕排骨汤

莲藕清热解毒，生津止渴，与排骨一起炖煮，汤色清亮，味道鲜美。

材料： 排骨500克，莲藕500克，生姜2片，盐适量。

做法：与冬瓜排骨汤做法类似。

八、 节瓜瘦肉汤

节瓜清热解暑，利尿消肿，与瘦肉搭配，营养丰富，味道清淡爽口。

材料： 瘦肉200克，节瓜500克，生姜2片，盐适量。

做法：与西洋菜瘦肉汤做法类似。

九、 丝瓜老火汤

丝瓜具有清热解毒、通乳下奶的功效，老火慢炖，汤汁浓稠，味道鲜美。

材料： 丝瓜500克，猪骨200克，生姜2片，盐适量。

做法：与冬瓜排骨汤做法类似，但需炖煮时间更长，约2-3小时。

十、 黄豆猪骨汤

黄豆富含蛋白质和多种营养成分，与猪骨一起炖煮，营养丰富，汤汁浓郁。

材料： 黄豆100克，猪骨500克，生姜2片，盐适量。

做法： 黄豆提前浸泡6-8小时，然后与猪骨、生姜一起放入汤煲中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，最后加盐调味即可。

温馨提示： 以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人口味和实际情况进行调整。 江门炖汤讲究食材的新鲜和火候的掌握，建议使用砂锅或瓦煲进行炖煮，效果更佳。 此外，根据季节和个人体质选择合适的汤品，才能更好地达到养生保健的目的。

2025-08-20

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