香酥入味，健康升级！烤箱版盐焗鸡翅食谱149

鸡翅，作为家家户户餐桌上的常客，其美味毋庸置疑。但传统的油炸鸡翅，高油高脂，让人又爱又怕。今天，我们将为您带来一款健康升级的烤箱版盐焗鸡翅食谱，保留鸡翅的香酥口感，同时大幅降低油脂摄入，让您安心享受美味。

这道食谱巧妙地运用盐焗的烹调方法，以盐的吸油性与调味功能，赋予鸡翅外酥里嫩、咸香适中的口感。烤箱的烘烤方式，更能减少油脂的使用，让鸡翅更加健康轻盈。适合注重健康饮食，又想享受美味鸡翅的您。

食材准备：
新鲜鸡翅中：500克（建议选择大小均匀的鸡翅中，更容易保证熟度一致）
粗海盐：200克（粗海盐更能锁住鸡翅的水分，保持肉质鲜嫩）
料酒：1汤匙（去腥增香）
生姜：一块（切片或拍碎，去腥提味）
大蒜：3瓣（切片或拍碎，增香）
白胡椒粉：少许（提香去腥）
五香粉：少许（增加香味层次）
孜然粉：少许（可选，增添独特的香气）
香菜碎：适量（装饰用）

制作步骤：
鸡翅腌制：将鸡翅洗净沥干水分，用厨房纸巾擦拭表面水分。放入碗中，加入料酒、生姜、大蒜、白胡椒粉、五香粉和孜然粉（如果使用），用手抓拌均匀，腌制至少30分钟，腌制时间越长，味道越入味。建议腌制1-2小时，效果更佳。
盐焗准备：在烤盘底部铺上烘焙纸，防止粘连。将粗海盐均匀地铺在烤盘底部，厚度约为1厘米。盐的用量可以根据实际情况调整，确保鸡翅能够被盐完全覆盖。
鸡翅入盐：将腌制好的鸡翅均匀地摆放在盐层上，确保每个鸡翅都与盐充分接触。鸡翅之间留出适当的空隙，避免相互挤压影响烘烤效果。
烤箱预热：将烤箱预热至200℃。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟。烘烤时间根据鸡翅大小和烤箱实际情况进行调整。烤制过程中，可以适时观察鸡翅颜色，避免烤糊。
取出冷却：烘烤完成后，小心取出烤盘，让鸡翅稍微冷却后再取出。用筷子或牙签轻轻检查鸡翅是否完全熟透，如果仍有血水，则需要继续烘烤。
装盘享用：将烤好的鸡翅从盐层中取出，轻轻抖落多余的盐粒。可以撒上少许香菜碎进行装饰，然后装盘享用。

营养小贴士：

这道盐焗鸡翅食谱，相比传统的油炸鸡翅，大大降低了油脂含量，更健康轻盈。粗海盐富含多种微量元素，可以补充人体所需的营养物质。鸡翅本身富含蛋白质，是优质蛋白质的来源。适量食用鸡翅，能够为身体提供能量和营养。

小技巧：
为了更入味，建议使用带骨鸡翅中，骨头能更好地锁住水分。
腌制时间越长，鸡翅味道越佳。建议至少腌制30分钟。
烘烤时间根据实际情况调整，避免烤焦。
如果喜欢更浓郁的香味，可以在盐层中加入一些香料，例如迷迭香、百里香等。
食用时可以根据个人口味，搭配一些蘸料，例如辣椒酱、番茄酱等。

希望您能享受这道简单易做、健康美味的盐焗鸡翅！记得根据自身情况调整食谱中的用料和烹饪时间，做出属于你自己的美味佳肴。 祝您烹饪愉快！

2025-08-07

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