豌豆炖汤:10款家常美味食谱及营养价值详解279
豌豆,这种小小的绿色精灵,蕴含着丰富的营养价值,是老少皆宜的健康食材。无论是清甜爽口的鲜豌豆,还是方便储存的干豌豆,都能烹制出各种美味的炖汤。今天,我们将为您奉上10款不同风味的豌豆炖汤食谱,并详细讲解豌豆的营养价值,让您在家就能轻松做出健康美味的佳肴。
豌豆的营养价值: 豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素K、叶酸以及多种矿物质,如钾、铁、镁等。其中,膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘;蛋白质是构建和修复身体组织的重要组成部分;维生素和矿物质则能增强免疫力,维持身体各项机能的正常运转。对于儿童和老年人来说,豌豆更是营养补充的理想选择。
十款豌豆炖汤食谱:
1. 经典豌豆排骨汤:
食材:猪排骨500克,干豌豆100克,胡萝卜1根,生姜1块,葱段适量,盐、料酒、胡椒粉适量。
做法:1. 干豌豆提前浸泡4小时以上;2. 排骨焯水洗净;3. 锅中放入适量清水,放入排骨、豌豆、胡萝卜、生姜、葱段,加入料酒;4. 大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时;5. 加入盐和胡椒粉调味即可。
2. 鲜豌豆虾仁汤:
食材:鲜豌豆200克,虾仁150克,玉米粒50克,牛奶100ml,盐、胡椒粉适量。
做法:1. 虾仁解冻洗净;2. 锅中放入适量清水,加入鲜豌豆、玉米粒,煮至豌豆变软;3. 加入虾仁,煮至虾仁变色;4. 倒入牛奶,加入盐和胡椒粉调味即可。
3. 豌豆土豆排骨汤:
食材:猪排骨500克,干豌豆100克,土豆2个,香菇5朵,葱姜适量,盐、酱油、料酒适量。
做法:1. 干豌豆提前浸泡;2. 排骨焯水;3. 锅中放入排骨、豌豆、土豆、香菇、葱姜,加水,料酒和酱油;4. 大火烧开,转小火炖至土豆软烂,加盐调味。
4. 豌豆香菇鸡汤:
食材:鸡腿肉2个,干豌豆100克,香菇5朵,生姜1块,盐、料酒适量。
做法:1. 鸡腿肉洗净切块;2. 干豌豆提前浸泡;3. 锅中放入鸡肉、豌豆、香菇、生姜,加水和料酒;4. 大火烧开,转小火炖至鸡肉熟烂,加盐调味。
5. 素食豌豆玉米汤:
食材:鲜豌豆150克,玉米粒100克,胡萝卜半根,西红柿1个,高汤或清水适量,盐、胡椒粉适量。
做法:1. 胡萝卜切丁,西红柿切块;2. 锅中放入高汤或清水,加入胡萝卜、西红柿煮沸;3. 加入鲜豌豆和玉米粒,煮至熟软;4. 加入盐和胡椒粉调味即可。
6. 豌豆南瓜汤:
食材:鲜豌豆150克,南瓜200克,椰浆100ml,姜末少许,盐适量。
做法:1. 南瓜去皮切块;2. 锅中放入南瓜和适量水,煮至南瓜软烂;3. 加入鲜豌豆,煮至豌豆变软;4. 加入椰浆、姜末,用料理机打成汤汁;5. 加入盐调味即可。
7. 豌豆粉丝汤:
食材:干豌豆50克,粉丝50克,香菜适量,葱花适量,生抽、醋、盐、鸡精适量。
做法:1. 干豌豆提前浸泡;2. 锅中放入水,煮沸后加入豌豆煮至软烂;3. 加入粉丝煮熟;4. 加入生抽、醋、盐、鸡精调味;5. 撒上香菜和葱花即可。
8. 腊肉豌豆汤:
食材:腊肉150克,干豌豆100克,土豆1个,青菜少许,姜片适量,盐适量。
做法:1. 腊肉洗净切块,焯水;2. 干豌豆提前浸泡;3. 锅中放入腊肉、豌豆、土豆、姜片,加水;4. 大火烧开,转小火炖至土豆软烂;5. 加入青菜,煮至熟透,加盐调味。
9. 菠菜豌豆汤:
食材:鲜豌豆100克,菠菜100克,豆腐1块,高汤适量,盐适量。
做法:1. 豆腐切块;2. 锅中放入高汤,煮沸后加入豆腐;3. 加入鲜豌豆,煮至豌豆变软;4. 加入菠菜,煮至菠菜变软,加盐调味。
10. 豌豆猪蹄汤:
食材:猪蹄1个,干豌豆100克,姜片适量,料酒适量,盐适量。
做法:1. 猪蹄洗净焯水;2. 干豌豆提前浸泡;3. 锅中放入猪蹄、豌豆、姜片,加水和料酒;4. 大火烧开,转小火炖至猪蹄软烂,加盐调味。
温馨提示: 以上食谱仅供参考,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。 烹饪过程中,注意火候的控制,以保证豌豆的口感和营养成分不流失。 如果您有特殊饮食需求,例如糖尿病或高血压,建议咨询医生或营养师,制定适合自己的饮食方案。
希望这些食谱能够帮助您做出美味又健康的豌豆炖汤,享受烹饪的乐趣,也享受健康生活的馈赠!
2025-08-02

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