莲藕排骨汤：滋补润燥，秋冬进补佳品（附图文食谱）238

秋风瑟瑟，寒意渐浓，正是进补的好时节。莲藕排骨汤，作为一道经典的中国家常汤品，以其独特的鲜美口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。它不仅能滋补身体，还能润燥止渴，尤其适合秋冬季节食用。今天，我们将以图文并茂的方式，为您详细讲解莲藕排骨汤的制作方法，让您在家也能轻松做出这道美味又健康的汤品。

(此处插入莲藕排骨汤成品图片，图片需清晰展示汤的色泽、莲藕和排骨)

一、 食材准备

想要做出美味的莲藕排骨汤，食材的选择至关重要。以下列出制作4-6人份莲藕排骨汤所需的食材：
猪排骨：500克，选择带些肥肉的排骨，熬出来的汤更香浓。建议选择新鲜的猪排骨，并提前去除血水，可以焯水后再进行炖煮。
莲藕：500克，选择新鲜、肥厚的莲藕，口感更好。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块或厚片，根据个人喜好选择。
生姜：一块，去皮切片或拍碎，可以有效去除排骨的腥味，并增添汤的香味。
大葱：一根，切段，同样可以去腥增香。
食盐：适量，根据个人口味添加。
料酒：适量，去腥增香。
胡椒粉：少许，提味增香。
(可选) 枸杞：一小把，具有滋补肝肾的功效，可以根据个人喜好添加。
(可选) 红枣：几颗，增加汤的甜味，并有补血养气的功效。

二、 制作步骤

以下步骤图文并茂，带您一步步做出美味的莲藕排骨汤：
处理排骨：将排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和几片姜片，焯水3-5分钟，去除血沫。捞出排骨，用清水冲洗干净。(此处插入焯水排骨图片)
准备食材：将莲藕去皮洗净，切成滚刀块或厚片；生姜切片；大葱切段；枸杞和红枣(如果使用)洗净备用。(此处插入切好的莲藕、生姜、大葱图片)
炖汤：将焯水后的排骨放入砂锅或汤煲中，加入适量清水(约2000ml)，放入生姜片和大葱段，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，至排骨酥烂。(此处插入炖煮过程图片)
加入莲藕：将切好的莲藕放入砂锅中，继续小火炖煮30-45分钟，至莲藕熟透。(此处插入加入莲藕后炖煮的图片)
调味：加入适量食盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整咸淡。(此处插入调味后汤品的图片)
(可选)加入枸杞和红枣：如果使用枸杞和红枣，可以在最后10分钟左右加入，炖煮至熟透即可。(此处插入加入枸杞红枣后炖煮的图片)
盛出享用：将炖好的莲藕排骨汤盛入碗中，即可享用。(此处插入盛出后汤品的图片)

三、 营养价值与功效

莲藕排骨汤营养丰富，具有多种保健功效：
莲藕：富含淀粉、维生素C、膳食纤维等，具有清热润燥、健脾益胃、止血散瘀的功效，尤其适合秋冬季节食用。
猪排骨：富含蛋白质、钙、磷等营养物质，能够补充人体所需的营养，增强体质。
生姜：具有温中散寒、促进消化吸收的功效。
枸杞(可选)：具有滋补肝肾、明目、抗衰老的功效。
红枣(可选)：具有补血养气、健脾和胃的功效。

总而言之，莲藕排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合全家老少享用。尤其在秋冬季节，它能有效滋补身体，增强抵抗力，预防感冒等疾病。希望这份图文食谱能帮助您轻松做出这道美味佳肴！

温馨提示： 莲藕性寒，脾胃虚寒者不宜多食；糖尿病患者应控制莲藕的摄入量。

2025-07-03

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