秋冬进补暖心窝：10款经典滋补炖汤食谱（附高清图片）57

秋风瑟瑟，寒冬将至，一年中最需要进补的季节到了。中医认为，秋冬养生重在“藏”，滋阴补阳、温润脾胃是关键。而炖汤，无疑是秋冬进补的最佳选择。它能将食材的营养充分释放，味道鲜美，更易于人体吸收，是老少皆宜的养生佳品。今天，就让我们一起探索10款经典的秋冬炖汤食谱，让您在寒冷的季节里，也能拥有温暖的胃和健康的身体！（每款食谱均附有高清图片，因无法实际显示图片，请读者自行脑补或搜索相关图片）

一、 当归生姜羊肉汤

(图片：热气腾腾的羊肉汤，汤色乳白，羊肉鲜嫩，配以红枣、枸杞等)

这款汤是秋冬进补的经典之作，羊肉温补，当归补血活血，生姜驱寒，三者相辅相成，尤其适合体虚怕冷、气血不足的女性。 具体做法：将羊肉洗净切块，焯水去血沫；当归、生姜洗净切片；将所有食材放入砂锅，加水大火烧开，转小火慢炖2-3小时，加盐调味即可。

二、 人参乌鸡汤

(图片：乌鸡汤汤色清亮，乌鸡肉质鲜美，人参片点缀其中)

乌鸡滋阴补血，人参大补元气，此汤适合体质虚弱、气血不足、免疫力低下的人群。 做法：乌鸡洗净切块，焯水；人参洗净；将乌鸡、人参、适量清水放入砂锅，小火慢炖2-3小时，加盐调味即可。 注意：人参不宜久炖，以免营养流失。

三、 淮山莲藕排骨汤

(图片：汤色奶白，莲藕片、淮山片清晰可见，排骨酥烂)

此汤滋阴润燥，健脾益胃，适合脾胃虚弱、容易咳嗽的人群。 做法：排骨洗净焯水；淮山、莲藕洗净切块；将所有食材放入砂锅，加水大火烧开，转小火慢炖1-2小时，加盐调味即可。

四、 萝卜牛腩汤

(图片：牛腩软烂入味，萝卜炖至透明，汤色浓郁)

萝卜具有清热化痰、润肺止咳的功效，与牛腩搭配，既能补充蛋白质，又能滋润肺部，适合秋冬季节容易咳嗽的人群。 做法：牛腩洗净切块，焯水；白萝卜洗净切块；将所有食材放入砂锅，加水大火烧开，转小火慢炖2-3小时，加盐、姜、葱调味即可。

五、 冬瓜老鸭汤

(图片：老鸭肉质紧实，冬瓜软糯，汤色清澈)

冬瓜清热解暑，老鸭滋补，此汤适合暑气未消、容易口干舌燥的人群。 做法：老鸭洗净切块，焯水；冬瓜洗净切块；将所有食材放入砂锅，加水大火烧开，转小火慢炖1-2小时，加盐调味即可。

六、 南瓜排骨汤

(图片：南瓜色泽金黄，排骨酥烂，汤汁浓郁)

南瓜富含维生素和矿物质，与排骨搭配，营养丰富，适合各个年龄段的人群。 做法：排骨洗净焯水；南瓜洗净去瓤切块；将所有食材放入砂锅，加水大火烧开，转小火慢炖1-2小时，加盐调味即可。

七、 山药排骨汤

(图片：山药黏糯，排骨酥烂，汤色乳白)

山药健脾益胃，补肾益精，与排骨搭配，营养丰富，适合脾胃虚弱、容易疲劳的人群。 做法：排骨洗净焯水；山药洗净去皮切块；将所有食材放入砂锅，加水大火烧开，转小火慢炖1-2小时，加盐调味即可。

八、 番茄牛肉汤

(图片：番茄红亮，牛肉鲜嫩，汤汁浓郁)

番茄富含维生素C，牛肉富含蛋白质，此汤酸甜可口，营养丰富，适合各个年龄段的人群。 做法：牛肉洗净切块，焯水；番茄洗净切块；将所有食材放入砂锅，加水大火烧开，转小火慢炖1-2小时，加盐、糖调味即可。

九、 鲫鱼豆腐汤

(图片：鲫鱼肉质鲜美，豆腐嫩滑，汤色奶白)

鲫鱼营养丰富，豆腐清淡易消化，此汤适合老年人和儿童食用。 做法：鲫鱼洗净，在鱼身两侧划几刀；豆腐洗净切块；将鲫鱼、豆腐放入砂锅，加水大火烧开，转小火慢炖20分钟，加盐调味即可。

十、 猪蹄黄豆汤

(图片：猪蹄软糯，黄豆饱满，汤色浓郁)

猪蹄富含胶原蛋白，黄豆富含蛋白质，此汤具有美容养颜、补血益气的功效，适合女性朋友食用。 做法：猪蹄洗净切块，焯水；黄豆洗净泡发；将所有食材放入砂锅，加水大火烧开，转小火慢炖2-3小时，加盐调味即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用料和做法可根据个人口味和身体状况进行调整。 炖汤时间根据食材不同而有所调整，建议根据食材熟烂程度灵活掌握。 此外，选择新鲜、优质的食材对于炖汤的口感和营养价值至关重要。

希望这些食谱能帮助您度过一个温暖、健康的秋冬！

2025-06-24

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