广州小学免费营养餐食谱：均衡营养，助力健康成长175

广州市为了保障小学生的健康成长，积极推行免费营养餐计划。一份科学合理的营养餐食谱，是计划成功的关键。本食谱旨在提供一份参考，帮助广州小学更好地制定营养午餐，为孩子们提供均衡、美味、健康的饮食。

一、食谱原则：

本食谱遵循以下原则：① 均衡营养: 保证膳食中蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质的合理比例，满足小学生生长发育的需要；② 适宜口味: 考虑到小学生的味蕾偏好，菜品口味适中，避免过于油腻或辛辣；③ 易于消化吸收: 选择易于消化吸收的食材，烹调方法简单，避免给儿童消化系统带来负担；④ 季节性: 根据不同季节的食材特点，调整食谱，保证营养物质的供应；⑤ 安全性: 严格挑选食材，确保食材新鲜、卫生，杜绝食品安全隐患；⑥ 成本控制: 在保证营养的前提下，控制成本，确保食谱的可行性。

二、一周食谱示例 (仅供参考，实际操作需根据季节和食材供应情况调整)

星期一：
早餐：牛奶 250ml，全麦面包 1个，鸡蛋 1个
午餐：番茄鸡蛋面 (面条、番茄、鸡蛋、葱花)，清蒸西兰花，水果（苹果或香蕉）
晚餐：（回家后）米饭，红烧豆腐，清炒小白菜，紫菜蛋花汤

星期二：
早餐：豆浆 250ml，小笼包 2个，水果（梨或橙子）
午餐：肉末土豆丝，清炒油麦菜，紫米饭，牛奶 150ml
晚餐：（回家后）米饭，鸡肉丝炒西兰花，冬瓜汤

星期三：
早餐：牛奶 250ml，燕麦粥，面包片
午餐：鱼香肉丝盖饭（米饭、瘦肉、木耳、胡萝卜、黄瓜），菠菜豆腐汤
晚餐：（回家后）米饭，虾仁炒青菜，豆腐汤

星期四：
早餐：豆浆 250ml，包子，水果（苹果或香蕉）
午餐：鸡肉蔬菜卷（鸡肉、蔬菜、面皮），玉米粒，水果（橘子或柚子）
晚餐：（回家后）米饭，糖醋排骨，清炒豆角，汤（海带汤或蛋花汤）

星期五：
早餐：牛奶 250ml，全麦面包，鸡蛋
午餐：牛肉炒土豆，炒青豆，米饭，牛奶 150ml
晚餐：（回家后）面条，鸡蛋，蔬菜

星期六：
早餐：粥（小米粥或绿豆粥），鸡蛋，小菜
午餐：猪肉炖粉条，青菜
晚餐：（回家后）根据家庭情况安排

星期日：
早餐：根据家庭情况安排
午餐：根据家庭情况安排
晚餐：（回家后）根据家庭情况安排

三、食材选择建议：

选择新鲜、优质的食材至关重要。应优先选择当季蔬菜水果，减少农药残留的风险。肉类选择瘦肉，避免肥肉过多。主食应以粗粮细粮搭配为主，保证膳食纤维的摄入。牛奶、豆浆等富含蛋白质的饮品应经常供应。

四、注意事项：

本食谱仅供参考，实际操作中需要根据学生的年龄、身体状况、季节变化以及当地食材供应情况进行调整。学校应定期进行营养评估，根据评估结果及时调整食谱。加强食品安全管理，确保食材的卫生安全，避免食物中毒事件的发生。鼓励学生养成良好的饮食习惯，均衡饮食，不挑食，不偏食。