秋季养生，十款滋补暖胃的秋季炖汤食谱47

秋高气爽，丹桂飘香，秋季是收获的季节，也是进补的黄金时节。经过夏季的酷暑，人体阳气逐渐收敛，需要补充足够的营养来抵御即将到来的寒冬。而炖汤，作为中国传统饮食文化中不可或缺的一部分，以其营养丰富、味道鲜美、易于吸收的特点，成为秋季养生的首选。今天，就让我们一起探索十款适合秋季食用的滋补暖胃炖汤食谱，让您在这个秋日里，滋养身心，健康过冬。

一、 莲藕排骨汤

莲藕性寒，具有清热解毒、健脾开胃的功效；排骨富含蛋白质和钙质，能够强健骨骼。两者搭配，不仅营养均衡，而且汤色清亮，味道鲜美。建议选用粉糯的莲藕，排骨可选择肋排或脊骨，炖制时间约为2-3小时，至排骨酥烂，莲藕软糯即可。

二、 冬瓜排骨汤

冬瓜性寒，利尿消肿，清热解暑。秋季天气干燥，容易上火，用冬瓜炖排骨，能有效缓解秋燥，滋润肌肤。冬瓜无需过多调味，其本身清甜的口感就能完美融合排骨的鲜香。炖制时间约为1.5-2小时，汤色清澈，口感清爽。

三、 山药排骨汤

山药具有健脾益胃、补肺益肾的功效，是秋季滋补的佳品。与排骨一同炖煮，能够增强机体免疫力，预防感冒。建议选择新鲜的山药，去皮后切块，与排骨一起炖煮2-3小时，汤汁浓稠，香气扑鼻。

四、 南瓜排骨汤

南瓜富含维生素A和β-胡萝卜素，具有养颜护肤、增强免疫力的功效。南瓜的甘甜与排骨的鲜美完美融合，是一道老少皆宜的营养汤品。炖制时间约为1.5-2小时，南瓜软烂，汤汁浓郁，香甜可口。

五、 萝卜牛肉汤

萝卜具有清热解毒、化痰止咳的功效，尤其适合秋季咳嗽多痰的人群。牛肉富含蛋白质和铁质，能够补气益血。萝卜牛肉汤味道鲜美，营养丰富，是秋季进补的理想选择。炖制时间约为2-3小时，至牛肉酥烂，萝卜软糯即可。

六、 淮山芡实莲子汤

这道汤品以淮山、芡实、莲子为主料，具有健脾益肾、补益气血的功效。特别适合脾胃虚弱、体虚乏力的人群。炖制时间较长，约为3-4小时，汤汁浓稠，味道甘甜，滋补养生。

七、 虫草花鸡汤

虫草花性平，具有补肾益肺、增强免疫力的功效。与鸡肉搭配，能够滋补身体，提高抵抗力。建议选择土鸡，炖制时间约为2-3小时，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩。

八、 党参黄芪乌鸡汤

党参、黄芪具有补气益血、增强免疫力的功效；乌鸡性平，滋阴补血。这道汤品适合体虚、气血不足的人群，能够增强体质，提高免疫力。炖制时间较长，约为3-4小时，汤汁浓郁，味道鲜美。

九、 银耳雪梨汤

银耳具有润肺止咳、滋阴润燥的功效；雪梨具有清热解毒、润肺生津的功效。这道汤品适合秋季燥热咳嗽的人群，能够润肺止咳，缓解秋燥症状。炖制时间约为1-1.5小时，汤汁清澈，味道甘甜。

十、 红枣枸杞猪蹄汤

红枣具有补血养颜的功效；枸杞具有滋阴补肾、明目的功效；猪蹄富含胶原蛋白，能够美容养颜。这道汤品适合女性朋友，能够补血养颜，美容养生。炖制时间约为2-3小时，汤汁浓稠，味道鲜美。

温馨提示：

以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人情况进行调整。炖汤时应注意火候，避免炖煮时间过长导致营养流失。此外，选择新鲜、优质的食材是炖汤的关键，才能保证汤品的营养价值和口感。

秋季养生，重在调理，希望以上十款滋补暖胃的秋季炖汤食谱能够帮助您度过一个健康、舒适的秋季。

特别提示：如有特殊体质或疾病，请咨询医生或营养师，根据自身情况选择合适的食谱。

2025-06-23

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