滋补暖身：15款经典炖汤食谱，强健体魄，补益气血347

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的炖汤，不仅能温暖身心，还能补充营养，强健体魄。尤其对于需要补充蛋白质，增强体质的人群来说，炖汤更是不可多得的佳品。今天，我们将为您奉上15款经典的炖汤食谱，帮助您在寒冬里滋补养身，强健体魄，补益气血。

一、补气养血类：

1. 当归黄芪炖鸡汤：

这款汤品以当归、黄芪为主要药材，具有补气养血、益气健脾的功效。鸡肉富含蛋白质，与药材相辅相成，非常适合气血不足、体虚乏力的人群。

食材：土鸡半只，当归15克，黄芪15克，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法：将鸡肉洗净切块，与其他食材一同放入砂锅中，加水大火煮沸后转小火炖2小时左右，加盐调味即可。

2. 党参莲藕排骨汤：

莲藕清热润燥，党参补气养血，排骨富含蛋白质和钙质，此汤具有补中益气、养阴润燥的功效，适合脾胃虚弱、气血不足的人群。

食材：排骨500克，莲藕500克，党参15克，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法：排骨焯水洗净，莲藕去皮切块，与其他食材一同放入砂锅中，加水大火煮沸后转小火炖1.5小时左右，加盐调味即可。

3. 红枣桂圆花生猪蹄汤：

红枣补血，桂圆益心安神，花生补脾养血，猪蹄富含胶原蛋白，此汤滋阴补血，美容养颜，适合气血不足、皮肤干燥的人群。

食材：猪蹄一个，红枣20颗，桂圆肉30克，花生100克，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法：猪蹄焯水洗净，与其他食材一同放入砂锅中，加水大火煮沸后转小火炖2小时左右，加盐调味即可。

二、补肾强身类：

4. 杜仲腰花汤：

杜仲补肝肾，腰花富含蛋白质，此汤具有补肾强筋骨，益精壮阳的功效，适合腰膝酸软、肾虚的人群。

食材：猪腰一个，杜仲15克，枸杞10克，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法：猪腰处理干净切片，与其他食材一同放入砂锅中，加水大火煮沸后转小火炖1小时左右，加盐调味即可。

5. 黑豆猪蹄汤：

黑豆补肾益精，猪蹄富含胶原蛋白，此汤具有补肾益气，美容养颜的功效，适合肾虚、皮肤干燥的人群。

食材：猪蹄一个，黑豆100克，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法：猪蹄焯水洗净，与其他食材一同放入砂锅中，加水大火煮沸后转小火炖2小时左右，加盐调味即可。

三、健脾益胃类：

6. 山药排骨汤：

山药健脾益胃，排骨富含蛋白质，此汤具有健脾益胃，补中益气的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群。

食材：排骨500克，山药300克，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法：排骨焯水洗净，山药去皮切块，与其他食材一同放入砂锅中，加水大火煮沸后转小火炖1小时左右，加盐调味即可。

7. 茯苓薏米猪肚汤：

茯苓健脾利湿，薏米健脾利湿，猪肚富含蛋白质，此汤具有健脾祛湿，消肿利尿的功效，适合脾胃虚弱、水肿的人群。

食材：猪肚一个，茯苓15克，薏米50克，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法：猪肚处理干净切块，与其他食材一同放入砂锅中，加水大火煮沸后转小火炖2小时左右，加盐调味即可。

四、其他滋补汤品：

8. 鲫鱼豆腐汤：

鲫鱼营养丰富，豆腐富含蛋白质，此汤具有补中益气，增强免疫力的功效。

食材：鲫鱼一条，豆腐一块，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法：鲫鱼处理干净，与其他食材一同放入砂锅中，加水大火煮沸后转小火炖30分钟左右，加盐调味即可。

9. 老鸭汤：

老鸭肉质细嫩，汤鲜味美，具有补虚益气，养阴清热的功效。

食材：老鸭一只，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法：老鸭处理干净，与其他食材一同放入砂锅中，加水大火煮沸后转小火炖2小时左右，加盐调味即可。

10. 羊肉萝卜汤：

羊肉温补，萝卜清热，此汤具有温中补气，消食健胃的功效。

食材：羊肉500克，白萝卜500克，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法：羊肉焯水洗净，白萝卜切块，与其他食材一同放入砂锅中，加水大火煮沸后转小火炖1.5小时左右，加盐调味即可。

11. 猪骨汤：

猪骨富含钙质和胶原蛋白，此汤具有补钙壮骨，美容养颜的功效。

食材：猪骨500克，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法：猪骨焯水洗净，与其他食材一同放入砂锅中，加水大火煮沸后转小火炖2小时左右，加盐调味即可。

12. 番茄排骨汤：

番茄酸甜可口，富含维生素C，与排骨搭配，营养丰富，易于吸收。

食材：排骨500克，番茄3个，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法：排骨焯水洗净，番茄切块，与其他食材一同放入砂锅中，加水大火煮沸后转小火炖1小时左右，加盐调味即可。

13. 冬瓜排骨汤：

冬瓜清热解暑，利尿消肿，与排骨搭配，营养均衡，适合夏季食用。

食材：排骨500克，冬瓜500克，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法：排骨焯水洗净，冬瓜去皮切块，与其他食材一同放入砂锅中，加水大火煮沸后转小火炖1小时左右，加盐调味即可。

14. 南瓜排骨汤：

南瓜营养丰富，富含维生素A和β-胡萝卜素，与排骨搭配，营养丰富，味道鲜美。

食材：排骨500克，南瓜500克，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法：排骨焯水洗净，南瓜去皮切块，与其他食材一同放入砂锅中，加水大火煮沸后转小火炖1小时左右，加盐调味即可。

15. 玉米排骨汤：

玉米营养丰富，富含膳食纤维，与排骨搭配，营养丰富，味道鲜美。

食材：排骨500克，玉米2根，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法：排骨焯水洗净，玉米切段，与其他食材一同放入砂锅中，加水大火煮沸后转小火炖1小时左右，加盐调味即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人口味和身体情况进行调整。 食材选择应新鲜优质，炖汤时火候要掌握好，才能更好地保留食材的营养成分。 如有特殊疾病，请咨询医生或营养师的建议。

2025-06-23

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