夏日消暑良方：10款清凉去火炖汤食谱，滋补养生又美味！388

炎炎夏日，暑气逼人，不少人容易出现口干舌燥、便秘、长痘等上火症状。此时，一碗清凉去火的炖汤，不仅能解暑消渴，还能滋补养生，调节身体内环境，是夏季养生的最佳选择之一。今天，就让我这位中国营养食谱专家，为您精心推荐10款简单易做、营养丰富的清凉去火炖汤食谱，让您在盛夏时节也能拥有健康好身体！

一、 莲藕百合排骨汤

莲藕性寒，具有清热凉血、健脾开胃的功效；百合则能润肺止咳、清心安神；排骨富含蛋白质和钙质，营养丰富。这三者搭配，既能清热去火，又能滋补身体，尤其适合阴虚火旺、口干舌燥的人群食用。

食材：排骨500克，莲藕500克，百合100克，生姜3片，料酒1汤匙，盐适量。

做法：
排骨洗净焯水，去除血沫。
莲藕去皮洗净，切成块状；百合洗净。
将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时。
最后加入盐调味即可。

二、 冬瓜薏米汤

冬瓜性寒味甘，具有利尿消肿、清热解暑的功效；薏米则具有健脾利湿、清热排脓的作用。两者搭配，是夏季消暑利湿的佳品，特别适合湿热体质的人群。

食材：冬瓜500克，薏米100克，猪骨或排骨适量，生姜3片，盐适量。

做法：
猪骨或排骨洗净焯水。
冬瓜去皮去瓤，切成块状；薏米洗净。
将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时。
最后加入盐调味即可。

三、 海带绿豆汤

海带性寒，具有软坚散结、清热解毒的功效；绿豆则具有清热解毒、消暑利水的功效。两者同煮，清热解暑效果显著，适合暑热烦躁、口渴多饮的人群。

食材：海带适量，绿豆100克，清水适量，冰糖或盐适量。

做法：
海带泡发洗净，切成段。
绿豆洗净。
将海带和绿豆放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至绿豆酥烂。
最后根据个人口味加入冰糖或盐调味。

四、 苦瓜排骨汤

苦瓜味苦性寒，具有清热解毒、消暑止渴的功效；搭配排骨，可以中和苦瓜的苦味，增加汤的鲜美度，营养更加丰富。

食材：苦瓜1个，排骨500克，生姜3片，盐适量。

做法：
排骨洗净焯水。
苦瓜去瓤洗净，切成块状。
将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时。
最后加入盐调味即可。

五、 丝瓜虾仁汤

丝瓜性寒，具有清热利尿、解毒消肿的功效；虾仁富含蛋白质，营养价值高。两者搭配，清淡爽口，适合夏季食用。

食材：丝瓜1根，虾仁100克，生姜2片，盐适量，香油少许。

做法：
丝瓜去皮洗净，切成块状。
虾仁洗净，沥干水分。
锅中加水烧开，放入丝瓜和生姜，煮至丝瓜软烂。
加入虾仁，煮至虾仁变色。
最后加入盐调味，淋入香油即可。

六、 番茄紫菜汤

番茄富含维生素C，紫菜富含碘和矿物质。此汤酸甜可口，开胃消暑。

食材：番茄2个，紫菜适量，鸡蛋1个，盐适量。

做法：
番茄洗净，切块。
锅中加水烧开，放入番茄煮沸。
加入紫菜，煮至紫菜软化。
打入鸡蛋，搅拌均匀。
加入盐调味即可。

七、 鸭血粉丝汤(改良版，清凉去火)

传统鸭血粉丝汤偏热性，此改良版加入凉性食材，使其更适合夏季。

食材：鸭血，粉丝，木耳，黄瓜丝，香菜，醋，香油，盐，鸡汤或骨汤。

做法：
鸭血切块，粉丝泡软。
木耳泡发洗净。
黄瓜切丝。
鸡汤或骨汤煮沸，加入木耳和鸭血煮至鸭血变软。
加入粉丝煮至熟透。
盛入碗中，加入黄瓜丝，香菜，醋，香油，盐调味。

八、 凉拌苦菊绿豆芽

苦菊性寒，绿豆芽清热利尿，凉拌食用，清脆爽口。

食材：苦菊，绿豆芽，香油，醋，盐，蒜末。

做法：
苦菊洗净，绿豆芽焯水。
将苦菊和绿豆芽放入碗中，加入香油，醋，盐，蒜末搅拌均匀。

九、 绿豆百合粥

绿豆百合组合，清热润肺效果显著，适合体虚易上火者。

食材：绿豆，百合，大米。

做法：
绿豆提前泡发。
将绿豆，百合，大米放入锅中，加水煮成粥。

十、 金银花茶水

金银花具有清热解毒的功效，夏季饮用可预防感冒，降火气。

食材：金银花，水。

做法：
将金银花放入杯中，用热水冲泡即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人口味和身体情况进行调整。 体质虚寒者不宜过多食用寒凉食物，如有任何不适，请及时咨询医生。 希望这些清凉去火的炖汤食谱能帮助您度过一个清爽健康的夏天！

2025-06-23

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