暖冬滋补：10款经典家常鸡炖汤食谱，告别寒冬，拥抱健康！158

凛冬将至，寒风瑟瑟，没有什么比一碗热气腾腾的鸡汤更能温暖身心，驱散寒意了。鸡肉性味甘温，具有益气补血、滋阴润燥的功效，非常适合在寒冷的冬季食用。而鸡汤，更是集鸡肉之精华，营养丰富，老少皆宜。今天，我们就来分享10款经典家常鸡炖汤食谱，让您在寒冷的冬天也能享受到美味与健康。

一、经典款：老母鸡汤

食材：老母鸡一只（约1500克）、生姜几片、葱段适量、盐适量。

做法：老母鸡宰杀洗净，斩成块；冷水下锅，焯水去血沫；锅中加水，放入鸡块、生姜、葱段，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，至鸡肉软烂；加盐调味即可。此汤原汁原味，营养丰富，最能体现鸡肉的鲜美。

二、滋补款：当归黄芪鸡汤

食材：母鸡半只（约750克）、当归15克、黄芪15克、枸杞10克、生姜几片、盐适量。

做法：将当归、黄芪、枸杞洗净；母鸡洗净切块，焯水去血沫；将所有食材放入砂锅中，加适量水，大火烧开后转小火慢炖2小时，至鸡肉软烂；加盐调味即可。此汤具有补血益气、强身健体的功效，尤其适合体虚乏力、气血不足的人群。

三、暖胃款：党参红枣鸡汤

食材：乌鸡半只（约750克）、党参15克、红枣10枚、生姜几片、盐适量。

做法：乌鸡洗净切块，焯水去血沫；党参、红枣洗净；将所有食材放入砂锅中，加适量水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，至鸡肉软烂；加盐调味即可。此汤具有补气养血、健脾益胃的功效，适合脾胃虚弱、消化不良的人群。

四、祛寒款：胡椒猪肚鸡汤

食材：鸡半只（约750克）、猪肚一个、胡椒粒适量、生姜几片、葱段适量、盐适量。

做法：鸡肉和猪肚洗净切块，焯水去血沫；锅中加水，放入鸡肉、猪肚、胡椒粒、生姜、葱段，大火烧开后转小火慢炖2小时，至鸡肉和猪肚软烂；加盐调味即可。此汤具有温中散寒、健脾益胃的功效，适合怕冷、手脚冰凉的人群。

五、润肺款：雪梨银耳鸡汤

食材：鸡胸肉200克、雪梨一个、银耳10克、枸杞10克、生姜几片、盐适量。

做法：鸡胸肉切块，焯水去血沫；雪梨去皮切块，银耳泡发；将所有食材放入砂锅中，加适量水，大火烧开后转小火慢炖1小时，至鸡肉软烂；加盐调味即可。此汤具有润肺止咳、滋阴养颜的功效，适合秋冬季节咳嗽、咽干的人群。

六、健脾款：山药玉米鸡汤

食材：鸡腿2个、山药200克、玉米1根、生姜几片、盐适量。

做法：鸡腿洗净切块，焯水去血沫；山药去皮切块，玉米切段；将所有食材放入砂锅中，加适量水，大火烧开后转小火慢炖1小时，至鸡肉和山药软烂；加盐调味即可。此汤具有健脾益胃、补益气血的功效，适合脾胃虚弱、消化不良的人群。

七、美容款：木瓜鸡汤

食材：鸡胸肉200克、木瓜一个、牛奶100ml、盐适量。

做法：鸡胸肉切块，焯水去血沫；木瓜去皮去籽切块；将鸡肉、木瓜放入砂锅中，加适量水，大火烧开后转小火慢炖30分钟；加入牛奶，继续炖10分钟；加盐调味即可。此汤具有美容养颜、滋润肌肤的功效，适合女性朋友。

八、益智款：莲藕排骨鸡汤

食材：鸡翅中6个、莲藕200克、排骨200克，生姜几片，盐适量。

做法：鸡翅中、排骨洗净，焯水去血沫；莲藕去皮切块；将所有食材放入砂锅中，加适量水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至鸡肉和莲藕软烂；加盐调味即可。此汤具有健脾益胃、补血益气的功效，适合儿童和学生。

九、鲜美款：香菇鸡汤

食材：鸡腿2个、香菇10朵、葱段适量、姜片适量、料酒少许，盐适量。

做法：鸡腿洗净切块，焯水；香菇泡发去蒂；锅中放油，爆香葱姜；放入鸡块翻炒，烹入料酒；加入香菇和适量水，大火烧开转小火炖1小时，加盐调味。

十、清淡款：番茄鸡汤

食材：鸡胸肉200克、番茄2个、葱花适量、盐适量。

做法：鸡胸肉切块焯水；番茄去皮切块；锅中放油，放入番茄炒软；加入鸡肉和适量水，大火烧开后转小火炖30分钟；撒上葱花，加盐调味。

小贴士：

1. 鸡汤的炖煮时间根据食材和个人喜好调整，时间越长，汤越鲜美。

2. 选择新鲜、优质的鸡肉和食材，才能做出美味健康的鸡汤。

3. 根据个人口味，可以适当添加其他调味料，例如胡椒粉、料酒等。

4. 鸡汤最好现炖现吃，味道更鲜美。

希望这些食谱能够帮助您在寒冷的冬天，喝上一碗暖心暖胃的鸡汤，驱走寒意，拥抱健康！

2025-06-19

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